Плуваме в кухнята - Хейк каубой с домашна майонеза - Душата на храната Венера

Ако не успеем да хакнем през уикенда, лесно можем да го направим за себе си. Освен това такава каубойска майонеза не се сервира в нито един от щандовете.

Мляко и млечни продукти

Съставки

• 4 ствола на хек
• 200 г нишесте
  
• 150 г брашно
  
• 1 чаена лъжичка червен пипер
  
• 1 ч. Л. Бакпулвер
  
• 3 dl бира
  
• сол
  
• пипер
  
• 4 dl Венерино масло за пържене
  

• 1 жълтък
• 1 dl Venus витамин D олио за готвене
  
• 1 чаена лъжичка горчица
  
• 1 ч. Л. Захар
  
• сол
  
• 3 дл заквасена сметана
  
• 20 dkg кисели краставички
  

Подготовка

1. Направете домашна майонеза! В купа за смесване смесете жълтъците с горчицата и захарта, след това на тънка струя добавете маслото с витамин D при непрекъснато разбъркване. Посолете на вкус, разбъркайте заквасената сметана и киселата краставица, нарязани на малки кубчета. Приберете в хладилника до употреба.
2. Избършете стволовете на рибата напълно сухи. Използвайте остър нож, за да изрежете перките, които вървят отгоре и отдолу на рибата. Нарежете хека на 4-5 инчови парчета, добавете сол.
   
3. Завъртете парчетата риба в една четвърт от нишестето, така че да навлиза равномерно навсякъде. Докоснете остатъка от него.
   
4. Загрейте маслото в широк тефлонов тиган.
   
5. Смесете три четвърти от нишестето с брашното, чушките и бакпулвера. Добавете ледената бира и след това разбъркайте тънкото тесто. Потопете нишестените филийки риба в тестото и след това внимателно поставете в горещото масло. Понякога се обръщат, за да се запържат равномерно златистокафяво, пържете хека за 3-4 минути. Изсушете излишното масло върху хартиена кърпа и сервирайте горещо с домашна майонеза и хляб с кисела краставица.

Съвет за подготовка

Винаги правете прясна паста и много студена бира, така храната ще бъде наистина хрупкава.

---