Заек а ла крик - рецепти рецепти на Кухня Actuelle
Състав за 4 човека:
- 1 1,5 кг заек, нарязан на 8 парчета
- 2 големи лука
- 1 морков
- 200 г череши Морело в буркан (или замразени)
- 25 cl Kriek
- 1 супена лъжица свинска мас
- 1 супена лъжица Брашно
- 1 супена лъжица кафява захар
- 12 плодове от хвойна
- Сол
- Пипер
- Калории = ниско
Стъпки за подготовка
- Сол, черен пипер и брашно парчетата заек. Обелете и нарежете лука. Обелете моркова. Нарежете го на много малки зарчета.
- Загрейте свинската мас в тиган. Поръсете парчетата заек за 8 до 10 минути, като ги обърнете от всички страни. Извадете и ги заменете с лука и моркова. Кафявите ги за 2 до 3 минути на слаб огън, без да ги покафеняват.
- Върнете парчетата заек в тигана. Мокри с крик. Добавете кафявата захар и плодовете на хвойната. Когато заври, покрийте. Варете 40 минути на слаб огън.
- В края на това време добавете вишните към сотираната тава (ако са в буркан, отцедете ги; ако са замразени, добавете ги директно, без предварително размразяване). Завършете готвенето за 10 минути, без да покривате, така че сокът да намалее и да се сгъсти. Регулирайте подправката в края на готвенето. Сервирайте горещо с картофи на пара.