Университет по хранене в Любек
Професор доктор. Парк Союнг (Снимка: Пабло Кастаньола/Фондация Айнщайн Берлин)
Нашата диета влияе върху социалното поведение при вземане на решения
Изследователи от университетите в Любек, Мюнхен и Лондон са открили, че ежедневните ни ястия имат голямо влияние върху начина, по който избираме да живеем в социални ситуации
Нашето поведение зависи измеримо от това, което сме погълнали. Това показва актуално проучване, резултатите от което са публикувани в известното научно списание „Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America“ (PNAS) („Когато храната диктува вашия избор, влиянието на храненето върху вземането на социални решения“).
Професор доктор. Союнг Парк, професор по социална психология и неврология на решението в университета в Любек, оглавява изследването: „Изследванията върху животни и хора са показали преди много години, че съставът на нашата храна оказва влияние върху невротрансмитерите, налични в мозъка. Досега обаче не е ясно дали това се случва до степен, която всъщност променя поведението ни по измерим начин. “Точно това е въпросът, който екипът от учени около проф. Д-р. Парк Союнг и проф. Д-р Себастиан Шмид от Медицинска клиника I на медицинския център на Университета Шлезвиг-Холщайн, кампус в Любек.
Всички сме наясно, че се нуждаем от храна, за да оцелеем. За мнозина обаче не е ясно, че храненето влияе върху много други биохимични процеси в допълнение към енергийния ни баланс. Всяко хранене се състои от различни макронутриенти, а именно въглехидрати, мазнини и протеини. Съотношението на тези макронутриенти един към друг контролира нашия аминокиселинен баланс, което от своя страна има решаващо влияние върху това кои невротрансмитери са налични в мозъка ни.
Нечестните оферти се оценяват по различен начин от тестваните лица в зависимост от миналата закуска
„За да разберем до каква степен ежедневната ни храна определя нашето поведение, проведохме две отделни изследвания. И в двете се фокусирахме върху закуската, тъй като тя се консумира на празен стомах в сравнение с други ястия и следователно възможните резултати не се фалшифицират от предишни хранения “, обяснява д-р Сабрина Странг, първи автор на изследването.
В първото проучване 87 субекти бяха помолени да дадат подробности за това какво са яли на закуска. Освен това те бяха изправени пред несправедливо предложение от друг субект, на което те биха могли да реагират. Резултатите от проучването показват, че съществува връзка между състава на макронутриентите на закуската и реакцията на тестваните лица към несправедливи предложения. Колкото по-висок е докладваният дял на въглехидратите в предишната закуска, толкова по-чувствителни са тестваните лица, които реагират на нечестни предложения.
Съставът на закуската влияе върху метаболитните стойности и социалните решения
„Тези резултати ни мотивираха да проведем друго добре контролирано проучване в лабораторни условия, в което искахме да установим причинно-следствена връзка между състава на макроелементите на закуска, биохимичните процеси и поведението. За тази цел сервирахме на изпитваните лица закуска с различни макроелементи в два различни дни и след това записахме тяхната биохимична реакция с помощта на редовни кръвни проби. И при двете условия за изпитване те трябва да реагират на несправедливи предложения в късната сутрин, както при първото проучване “, съобщава ръководителят на медицинското проучване проф. Себастиан Шмид.
Изследователският екип успя да потвърди резултатите от първото проучване; В зависимост от съдържанието на въглехидрати в закуската, тестваните реагират по различен начин на нечестни предложения. Изследователите също така успяха да покажат, че нивата на тирозин на изследваните субекти са значително повлияни от състава на макроелементите. Колкото по-високо е съдържанието на въглехидрати и по-ниско съдържание на протеин, толкова по-ниски са нивата на тирозин през следващата сутрин.
„Тези резултати са много интересни сами по себе си. Освен това успяхме да покажем, че промяната в нивото на тирозин е пряко свързана с реакциите на нелоялни предложения. Този резултат ясно показва, че нашата диета има голямо влияние върху нашето домакинство на невротрансмитери и че това от своя страна определя нашето поведение “, обяснява проф. Д-р. Хендрик Ленерт, съавтор на изследването.
Балансираната диета е от съществено значение както за тялото, така и за психиката
Така че изследването показва, че нашата диета има по-силно въздействие върху живота ни, отколкото се смяташе досега. „Диетите, като популярната в момента диета с ниско съдържание на въглехидрати, трябва да се разглеждат критично в светлината на тези резултати. Въпреки че могат да доведат до желаната загуба на тегло, те съдържат изключително небалансирано съотношение на въглехидрати и протеини и следователно могат да окажат пряко влияние върху ежедневното ни поведение “, казва д-р. Сабрина Странг за разглеждане. Професор доктор. Soyoung Park добавя: "Храната в големи столове като училища, детски градини, големи компании или въоръжени сили също трябва да бъде преразгледана по отношение на състава на макроелементите."