Сурови храни и храносмилане »Предимства и недостатъци
Суровата храна се отнася до храна, която се загрява до максимум 42 градуса, както от растителен, така и от животински произход.
Предимството е, че витамините, минералите и микроелементите са оптимално запазени. Прави се разлика между вегетарианска сурова храна, слънчева храна и невегетарианска сурова храна. Няма добавки. Екстремните възможности за сурова храна могат да доведат до симптоми на дефицит. Много храни се консумират пресни и сурови. Също така е възможно да се използват сушени, ферментирали и покълнали продукти. Разрешено е леко нагряване в дехидратора.
общ преглед
Менюто за сурова храна
Позволено за сурова веганска храна:
В случай на сурова вегетарианска храна също са разрешени:
Невегетарианската сурова храна също включва следните храни:
Всяка храна, която е загрята над 42 градуса (напр. Варено месо, пастьоризирано мляко и продукти от него и т.н.)
Много промишлено преработени храни (напр. Готови ястия, хляб и хлебни изделия и др.)
Захар (кафява захар, тръстикова захар, крушов сироп, кленов сироп)
Богати на въглехидрати храни като картофи, бобови растения и ориз, особено след като те не са смилаеми в естествената си форма. Те би трябвало да бъдат сготвени - табу в суровата храна
Билки, особено диви билки
Маслени плодове като авокадо и маслини
Млечно ферментирали храни като сурово кисело зеле и други, които не са пастьоризирани
Сурова риба (например под формата на студено пушена риба или сашими: сьомга, риба тон, мате, херинга)
Месо и месни продукти (под формата на шунка, карпачо и тартар)
Известни представители на суровата храна
Шницър интензивна храна
Формата на хранене, кръстена на едноименния лекар, се основава на следната хипотеза: Излишъкът на млечна киселина е основната причина за много цивилизационни заболявания. Коректността на неговите твърдения се оспорва. Менюто трябва да е "нискокалорично и сурово". Нечивотински храни като сурово, накиснато зърно, пресни плодове и зеленчуци и семена могат да попаднат в чинията.
Инстинкт, инстинкт храна
Ако месо, то в сурова форма - това е мотото на "инстинктите". По принцип инстинктната диета е свързана с диетата на нашите предшественици, ловците и събирачите. В допълнение към суровата зеленчукова храна, на дневен ред са и суровите яйца, риба и месо.
Храна за слънце
Физиологичното оборудване на хората е насочено към консумацията на узрели на слънце плодове. Казва слънчевата диета и препоръчва плодовете като основен източник на хранене. „Слънце“ е и ключовата дума за избор на храни. Ябълката, която узрява на дърво на слънчева светлина, е по-ценна от моркова, отгледан в земята. Основната диета се състои специално от около 75% плодове, 20% зеленчуци и максимум 5% ядки и семена. Като цяло теориите изглеждат съмнителни и не препоръчителни.
Urkost/Urmedizin
Движението, „естествената психика“ и естествената храна поставят хората в тяхното „първично движение“, казва Франц Конц, основателят на първичната медицина. Дори сериозно болен от рак, той търсеше алтернативни форми на хранене, които да имат терапевтичен ефект върху тялото. Неговият препоръчителен хранителен състав се състои от 75% плодове, 5% корени, семена и насекоми и 20% диви растения и листа. Хранителните добавки, солта и захарта са табу във веганската основна диета.
Ползи от суровата храна
Естественото означава и „повече хранителни вещества“. Тази полза има положителен ефект върху здравето на червата. Поради ниското съдържание на мазнини, суровата храна също е идеалният спътник за отслабване. Предимствата в детайли:
Витамини и минерали
Храните на растителна основа изобилстват от жизненоважни съставки. Проблемът с конвенционалната обработка: Много хранителни вещества са чувствителни към светлина и топлина и се губят по време на процеса на готвене. Тези процеси не се отнасят за сурови зеленчуци. Освен това „суровоядците“ препоръчват прясна храна от органичен произход, която също трябва да бъде оценена положително.
Без добавки
Наистина добре дошъл аспект е пълното премахване на добавките. Преработените храни често съдържат тонове консерванти, сгъстители, стабилизатори и подобрители на вкуса. При суровата храна тези вещества, някои от които вредни за здравето, естествено изчезват.
Насърчава здравето на червата
Храните, които не съдържат никакви добавки, имат и друго предимство: Те облекчават червата. В случай на денатурирани храни, несмилаемите компоненти първо трябва да бъдат „подредени“. Това струва енергия. Последиците: безволност и умора. Също положително: фибрите, съдържащи се в изобилие в плодовете и зеленчуците. Те не само предотвратяват запека и насърчават здравословната чревна флора, но имат и понижаващ холестерола ефект.
Намаляване на теглото и "детоксикация"
Терминът "шлака" има тенденция да бъде противоречива тема в медицината. Всъщност суровата храна пречиства тялото от токсини - независимо от това как се наричат разговорно. Мазнините и протеините се консумират умерено в суровите зеленчуци - това важи особено за веганските форми. Полученият ниско енергиен баланс има положителен ефект върху намаляването на теглото и контрола на теглото.
Поддържа киселинно-алкалния баланс
Захарта, продуктите от бяло брашно, месото и колбасите, както и сиренето произвеждат киселини в организма. В излишък това може да доведе до дискомфорт, мускулно напрежение, кожни и храносмилателни проблеми и болка. Диета, богата на алкални, плодове и зеленчуци, осигурена от сурови зеленчуци, противодейства на това.
Недостатъци на суровата храна
Тези, които преминават към сурова храна в дългосрочен план, трябва да се справят с типа диета съответно. Разнообразието е важно за предотвратяване на симптомите на дефицит. Трябва да се спазват и хигиенни мерки, особено при суровите животински продукти. По този начин могат да бъдат ограничени следните недостатъци.
Отключване на симптоми на дефицит?
Симптомите на дефицит са неизбежни, особено при радикалните форми на сурова храна (като слънчева храна). Не само дефицитът на витамини и минерали може да се прояви, в екстремни случаи може да доведе и до недостиг на протеини. Това е особено случаят, ако само плодове и зеленчуци се консумират за по-дълъг период от време.
Признаци на дефицит могат да бъдат:
- Зъбни проблеми: Причинени от липсата на калций, магнезий, цинк и силициев диоксид, наред с други неща
- анемия (= Дефицит на червени кръвни клетки): възниква от недостатъчното снабдяване с витамин В12 и желязо.
Пазете се от поднормено тегло
Наднорменото тегло и загубата на мускулна маса може да са признаци за липса на протеини. Като цяло суровата храна е с много ниско съдържание на калории, поради което на много слаби хора не се препоръчва да използват този тип диета.
Лошата хигиена води до инфекции
Ако храната се измива само неадекватно, съществува риск от инфекция с вредни микроби, като EHEC. Салмонелата също е проблем със суровата риба и месо.
Отоплението има не само недостатъци
Някои видове зеленчуци като зеленчуци от грудки стават по-смилаеми в процеса на готвене. Картофите и бобовите култури са смилаеми само при варене. Освен това тялото усвоява някои хранителни вещества по-добре, когато твърдите клетъчни структури се разграждат. Такъв е случаят например с каротеноидите от морковите. Detto: Ликопенът - съдържащ се например в доматите - също е каротеноид, който е по-висок в нагретите продукти. Не на последно място, нагряването осигурява и по-интензивен аромат.
Сурова храна: какво е важно за бременните жени
Бъдещите майки трябва по-скоро да избягват екстремни форми на сурова храна. Суровите риби и суровото месо са табу по време на бременност. Зеленчуците и плодовете в сурова форма, от друга страна, са разрешени, при условие че се понасят добре.
Сурова храна: за какво да внимавате като цяло
- Информирайте добре: От днес само яденето на плодове и зеленчуци е грешен подход. При „сляп“ подход доминират недостатъците на суровата храна. По-добре е да се занимавате с обекта много подробно - особено с усвояването на хранителните вещества.
- Постепенна промяна с достатъчен прием на течности: Хората, които преминават към сурова храна през нощта, могат да реагират с газове и храносмилателни проблеми. По-добре е бавно да свиквате тялото с новата форма на хранене. В случай на пълнозърнести зърнени продукти трябва да се внимава да се осигури адекватна хидратация. В противен случай може да причини запек.
- Има тенденция да бъде неподходящ като постоянна форма на хранене: Веган суровата храна е неподходяща като постоянна храна поради своята едностранчивост. Вариантите със сурови животински храни могат да осигурят пълноценна диета, ако храната е избрана правилно. Адекватното снабдяване с някои хранителни вещества като йод и желязо обаче също е трудно тук.
Заключение: По-добре е да се намери "средна позиция" и да не се използва суровата храна като единствената постоянна храна.
Екип на организацията за проучване MINI MED
ИНФО-ГОРЕЩА ЛИНИЯ: 0810/0810 60 (местен курс)
От понеделник до четвъртък от 9:00 до 16:00
MINIMED във Facebook
МИНИ МЕД - БЮЛЕТИН
Съдържанието на minimed.at е предназначено само за информационни цели. Информацията на този уебсайт по никакъв начин не трябва да се разглежда като заместител на професионални съвети или лечение от обучени лекари. Съдържанието на minimed.at не може да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози, започване или спиране на лечението.
Документите, съдържащи се в този уебсайт, са представени само с информационна цел. Материалът по никакъв начин не е предназначен да замести професионална медицинска помощ или внимание от квалифициран специалист. Материалите в този уебсайт не могат и не трябва да се използват като основа за диагностика или избор на лечение.
Информация за бисквитки на този уебсайт
Ние използваме бисквитки, за да предоставяме minimed.at, за удобни за потребителя функции и функции на социалните медии, за да анализираме достъпа, да предлагаме подходящо съдържание и заедно с нашите рекламни партньори да показваме реклами, съобразени с поведението на сърфирането. Тук можете да приемете или отхвърлите всички бисквитки, които изискват съгласие:
или вижте повече информация в нашата политика за бисквитките. Можете да оттеглите съгласието си по всяко време. Ще намерите информация за възможностите за избор и контрол и за упражняване на правото на отказ или възражение в нашата информация за защита на данните.