Сезонни зеленчуци здравословни моркови рецепти

Казват, че зайците имат слабост към хрупкавите кореноплодни зеленчуци: Разбира се, говорим за моркова. Известен със своя положителен ефект върху очите ни, той е един от най-често срещаните зеленчуци в нашата кухня. Сега е сезонът.

В зависимост от региона, те също се наричат ​​моркови, моркови или жълта ряпа; ботаниците ги включват в семейството на чадърите. Независимо дали е приготвен на пара като гарнитура, суров в салата или - от известно време с нарастваща популярност - като съставка в морково-джинджифилова супа, кореноплодът отдавна се е превърнал в един от стандартните зеленчуци в нашата кухня. Германците консумират средно по 6,5 килограма от него всяка година.

В морковите има много здравословни витамини и ако се приготвят правилно, те ще ги запазят дори след готвене. Съдържащият се в него бета-каротин е мастноразтворим и поради това се усвоява по-лесно от човешкото тяло заедно с мазнините. Затова най-добре е да ядете морковите със сирене или да ги приготвяте на пара с парче масло. С ниска топлинна мощност и нежно готвене, бета каротинът не се губи толкова бързо, колкото някои други витамини.

За да се насладите напълно на това, имаме две рецепти за вас, които са истински доставчици на витамини.

сезонни

Хляб от моркови и витамини

Съставки (за четирима души)

4 филийки пълнозърнеста багета2 моркова1 ябълка2 супени лъжици майонезаполовин връзка магданоз1 малка зелена салатамасло или маргаринСол пипер

Настържете морковите и ябълката, нарязайте на ситно магданоза и откъснете и измийте листата от марулята. Намажете филийките хляб с меко масло или маргарин и покрийте с лист маруля. Смесете настърганите моркови и ябълка с майонезата и магданоза и разпределете върху филийките багет.

Киш с моркови и сирене

Съставки (за четирима души):

Пясочно тесто (1 лист за печене):
350 g брашно от серино от спелта (тип 1050)175 г меко масло5 супени лъжици мътеница½ чаена лъжичка сол

Покритие:
1 кг моркови напр. Робила1 голяма глава лук1 чаена лъжичка майорана, смлян кориандър,Подправена сол3 супени лъжици зехтин6 супени лъжици вода400 г заквасена сметана500 г настърган ементалер

Омесете добре всички съставки, оставете тестото да почине малко, разточете и поставете върху лист за печене, намазан с масло. Почистете морковите и нарежете на средно дебели филийки. Накълцайте лука. Задушете морковите и лука в маслено-водната смес и подправете. Оставете леко да се охлади. Покрийте тестото с него, смесете крема сиренето и го разпределете отгоре.