Полезни съвети за приготвяне на бисквитено тесто
Повечето сладки сладкиши (торти, сладкиши и кифли) са направени от торти на основата на бисквитено тесто. Но много домакини се колебаят да се включат в този тип тесто, считайки го за капризно, тъй като често се оказва жилаво, сухо, грозно и безвкусно. И за да избегнете тези неприятности, просто трябва да знаете някои много прости тайни и стриктно да ги следвате.
Така че, ако искате да получите идеално пухкава и нежна бисквита, вземете под внимание някои полезни съвети за приготвяне на бисквитено тесто.
Приготвяне на тесто:
- печете бисквитената торта в предварително загрята фурна на умерена температура (170 - 200 ° C) - ако температурата е твърде висока, горната част на тортата бързо ще започне да гори, средата ще остане влажна;
- при никакви обстоятелства не отваряйте вратичката на фурната по време на печене - нежното бисквитено тесто моментално ще падне;
- Лесно е да проверите готовността на бисквитата с дървено шишче, кибрит или клечка за зъби: пробийте тортата с нея, ако върху нея са залепнали фрагменти тесто - бисквитата още не е изпечена;
- за да не изгори бисквитата по време на печене, поставете съд под формата на едра сол или вода под формата (един слой по-ниско) или сложете лист азбест;
- ако дъното на бисквитата все още гори по време на печене, охладете тортата, след това внимателно изстържете изгорелите места с фина ренде;
- така че готовият сладкиш лесно да се извади от формата, намажете съда с масло и поръсете с брашно или грис, или покрийте с намаслен пергамент, преди да излеете тестото в него;
- извадете готовата бисквита от формата само след като се охлади напълно;
- не вземайте прясно изпечен горещ пандишпан на студено - той веднага ще се уталожи от рязка промяна в температурата.