Ресторантите на IKEA се грижат в най-добрия случай; посредствена храна в столовата;

Ресторантите на IKEA предлагат в най-добрия случай „посредствена храна в столовата“

грижат

Успехът на IKEA зависи и от храната

Пътят през магазина за шведски мебели може да бъде дълъг - добре е, че IKEA има ресторанти и кафенета. Независимо дали е Köttbullar, юфка, сьомга, вафли или бадемова торта - някак си има два пъти по-добър вкус там. Според мебелния гигант всеки пети гост отива да хапне в собствения ресторант, което разбира се е неразделна част от цялата концепция на IKEA. Между 2014 и 2015 г. мебелният гигант генерира общо 204 милиона евро със своите ресторанти в Германия, което го прави един от десетте най-големи доставчици на кетъринг в страната.

Peer Schader от "Krautreporter" разгледа по-отблизо храната на мебелния гигант и извади на бял свят интересна информация.

Мебелният гигант доставя широка гама от органични продукти?

IKEA примамва клиентите с обещанието за „широка гама от вегетариански и органични ястия“. Факт е обаче: Голяма част от предложението - включително популярния Köttbullar и зеленчуковия вариант Grönsaksbullar - не са без органични съставки. Според Schader има три ястия (от 25!), Които са напълно органични. Това са: тестени изделия с доматен сос, органични пилешки ленти с органичен див ориз и био парченца картофи с органична заквасена сметана.

Вегетарианците също трябва да изглеждат два пъти, дори ако изберат уж ястие без месо. Защото: Картофените ньоки са обогатени със смес от подправки, която съдържа пилешки бульон. Същото важи и за някои други ястия. Офертата обаче трябва да бъде разширена, според IKEA.

Тези добавки са в храната

На първо място: почти всички 25 ястия съдържат аромати и добавки. В системното кетъринг това е почти винаги така, за да се представи на клиента какво очаква от дадено ястие. Но какво точно има в Köttbullar and Co?

Köttbullar се състои от говеждо месо (56 процента), свинско месо (28 процента), лук, галета, яйца, сол, яйчен белтък, екстракт от черен пипер и яйчен белтък. Пюрето съдържа суроватка на прах за млечната нотка и оцветител, така че винаги да изглежда еднакво, въпреки различните картофи. Граховият протеин се използва в зеленчуковите топчета за твърдост. Повечето добавки се намират в ястието „Еленски гулаш с кнедли от червено зеле и хляб“. Тук ще намерите аромати, симулиращи миризмата на месо, карамелен прах за цвета на соса, доматен прах, млечна гъба на прах и червено вино на прах.

Peer Schrader обобщава: „Симпатичната„ шведскост “, с която Ikea продава ястията си в ресторантите, е преди всичко маркетингов успех. Тъй като много клиенти не възприемат офертата за това, което всъщност е: посредствена Храна за столове, направена от готови компоненти с добавки. Ястията не са толкова леки и качествени, колкото предлагат изображението и рекламата на Ikea. "

Сравнителни стойности с Köttbullar и Co.

Колко бургери има в порция Köttbullar? Peer Schader отговаря на този въпрос с: "15-порционният Köttbullar с картофено пюре, боровинки и сметанов сос има 974 килокалории. За сравнение: Ако ядете два хамбургера, малка пържени картофи и шест порции пилешки McNuggets в McDonald's, получавате 1005 килокалории." С два Big Macs сте малко по-високи (1018 килокалории, 4 259 kJ).

И да се придържаме към сравненията: Киселото мляко от горски плодове с мус надделява над „Големия фермер“ по отношение на консумацията на захар с 33 до 37 грама. Маслените вафли са като блокче пълнозърнест шоколад. А млечните шейкове също съдържаха недопустими количества захар.

Между другото: знаехте ли, че можете също да направите шведски Köttbullar сами?