Рецепта за крушова торта; добре

Състав:

  • 150 грама брашно
  • 1 супена лъжица брашно
  • 110 г захар
  • 2 супени лъжици захар
  • 1 лимон
  • 1 щипка сол
  • 60 г масло
  • 1 яйчен жълтък (M)
  • 1 яйце (M)
  • 250 г маскарпоне
  • 1 пакетче бурбонска ванилова захар
  • 3 супени лъжици мляко
  • 4 зрели круши
  • 50 г лешници (нарязани)
  • 3 чаени лъжички крушова ракия

крушова

Също така: 1 тава за тарт (23 см)

Работни часове:

Време за приготвяне около 40 минути.
Време за охлаждане приблизително 30 мин.
Време за печене около 60 мин.

Подготовка:

Смесете 150 г брашно, 60 г захар, сок от ½ лимон, щипка сол в купа. Добавете кубчетата масло, разбъркайте жълтъците и 2-3 чаени лъжички студена вода. Омесете всичко първо с куката за тесто на ръчния миксер, след това с ръце до твърдо тесто, охладете за около 30 минути.

Разточете тестото в кръгла форма на набрашнена повърхност, поставете в намазнена тавичка за тарт, леко притиснете ръба. Поставете хартия за печене върху тестото, поръсете със сухия грах, сляпо печете тестото за около 15 минути във фурната на 190 градуса. Грах, отстранете хартията, оставете основата да се охлади.

Смесете маскарпонето с мляко, 50 г захар, яйце, ванилова захар и брашно до гладка смес, разпределете върху основата на тестото. Обелете крушите, нарязани на половина или четвърт, сърцевина и подредете във формата със заострения край, насочен навътре. Загрейте останалата захар с 2-3 супени лъжици вода, крушовата ракия, намалете малко, докато захарта стане сиропирана. След това с помощта на четка намажете крушите и поръсете с лешници. Печете сладкиша на 170 градуса за около 45 минути, докато стане златисто жълт, сервирайте, докато е топъл.