Пържен ориз със зеленчуци и ядки уасабин Рецепта кухненски богове

Накратко, с много подправки: чушките и снежният грах се запържват хрупкаво с експресен ориз за нула време. Ядките уасаби осигуряват този допълнителен удар.

Информация за рецепта

съставки

• 1 парче джинджифил (приблизително 1 см)
• 1 червен пипер
• 75 г захарен грах
• 125 g натурален тофу (от магазина за здравословни храни, био магазин)
• 1 супена лъжица олио
• 125 g експресен дългозърнест ориз
• 1 яйце
• 1 супена лъжица соев сос
• 2 - 3 чаени лъжички сок от лайм
• сол
• пипер
• 1 супена лъжица фъстъци уасаби

подготовка

1. Обелете и нарежете на кубчета джинджифила. Четвърт, сърцевина, измийте и нарежете чушката на фини ивици. Измийте захарния грах и го нарежете наполовина по диагонал. Нарежете тофуто на около 1 см кубчета.
2. Загрейте маслото в уок или в средно голям незалепващ тиган. Запържете джинджифила, червения пипер, граховия захар и тофуто на силен огън за 3 - 4 минути. Добавете експресния ориз и запържете за около 5 минути.
3. Междувременно смесете яйцето с ½ супена лъжица соев сос. Избутайте оризовата смес до ръба на тигана. Изсипете соевото яйце в средата на тигана, оставете го да стегне за кратко, след което смесете с ориза. Подправете с останалата част от соевия сос, сок от лайм, малко сол и черен пипер.
4. Нарежете ядките уасаби. Подредете запържения ориз в чиния и поръсете с ядките уасаби.

Усещането за пикантност, когато хапете зелени ядки уасаби, е кратко, но интензивно. Ако се борите със сълзите, можете също да поръсите печени, осолени фъстъци или ядки кашу върху ориза. Залейте пържения ориз с 1 супена лъжица листа от кориандър по желание и добавете 1 органичен клин от вар, за да го залеете.

---