Рецепта за домашна близалка
Вкусните сладки се обичат от всички деца, които не се интересуват от факта, че готовите лакомства съдържат много вредни добавки. Но този факт много притеснява майките им. Ако сте от тях, опитайте да си направите домашни близалки. Вашите деца ще харесат тези вкусни и красиви захарни карамели на пръчка и ще върнат топли спомени от безгрижното време на собствения ви живот.
Домашни близалки: класическа рецепта
Ще ви трябват (за 10 таблетки за смучене, по 20-25 g): - 1 супена лъжица. Бяла захар; - 5 с.л. л. вода; - 1 супена лъжица. л. 9% оцет; - форми за бонбони; - дървени пръчки.
Вземете тенджера или купа с тънко дъно, за предпочитане неръждаема стомана или мед, добавете захар и вода. Поставете тенджерата на най-силен огън и оставете течността да заври, като разбърквате от време на време. Поддържайте готовия оцет и веднага след като сиропът започне да се пени, веднага изсипете оцета в тенджерата. Необходимо е карамелът да не се захаросва и да придобие по-еднородна текстура.
Варете карамела на слаб огън за 10-15 минути. Не го разбърквайте, за да избегнете образуването на много въздушни мехурчета. Въпреки това не се отдалечавайте далеч от печката, за да не пропуснете точния момент, когато вискозната маса е готова. Не трябва да става тъмнокафява, тоест преварена, в противен случай вместо твърди бонбони ще се получи ириска. Вземете малко количество с чаена лъжичка и го капнете в студена вода. Ако капката се втвърди веднага, тогава карамелът е готов, ако не, гответе още няколко минути.