Професор Георге Менчиникопски унищожава някои митове за коланите за отслабване «Бейкън и
Кой не обича да се храни добре? За да се насладите поне веднъж на ден на пълноценно хранене с първото ястие, второто ястие и десерта? Само почти всичко, което е вкусно, не е здравословно. А ароматните храни и глазираните сладкиши, консумирани в големи количества, в крайна сметка разрушават здравето ни. Специалистите бият тревога за броя на хората с наднормено тегло, които непрекъснато нарастват в Румъния и ни съветват да се откажем от нездравословното хранене.
Свобода: Това е периодът на диети и детоксикация. Интернет е пълен с подобни "оферти". Защо трябва да вземем предвид при избора на лекарството, което ще следваме ?
Какви храни насърчават угояването?
Всички основни храни - сол, захар и неестествени или индустриални мазнини, които се съдържат в силно индустриално преработени храни, насърчават угояването. Внимавайте, естествените мазнини не ви дебели ! Не угоява, например, мазнини от говеждо, свинско, птиче месо, риба или яйца. Има голямо значение как се приготвят и правилната комбинация, животинските протеини, като пържола, естествено трябва да се свързват със зеленчукова гарнитура, а не с пържени картофи. Пържените картофи са много важен източник на бързо усвояващи се въглехидрати, което означава, че има внезапно повишаване на инсулина, когато ги консумираме. Проблемите не възникват от екзотични естествени мазнини, които съдържат много киселини - имам предвид нехидрогенирано палмово масло, добро за пържене, или кокосово масло или масло, които също се препоръчват, като екзотични масла, консумирани от хиляди години коренни народи. Там рискът от сърдечно-съдови заболявания и затлъстяване е много нисък.
Колко мазнини има значение една храна? Смажете мазнини или други компоненти на храната?
Най-здравословните мазнини или липиди са тези, които се консумират в естественото им състояние, като такива, като мазнина, месо и мазни рибни мазнини - особено риба със студена вода, птиче месо, отгледано възможно най-близо от естественото е здравословно, гъше месо, патешко месо. Самите мазнини не угояват, при условие че не се комбинират с въглехидрати, както се срещат в преработените индустриални храни. Месната мазнина не угоява, мазнината с бекон не угоява, маслената мазнина не угоява. Напоследък някои захари също имат значение, които не идват от това, което изглежда идва. Такъв е случаят с индустриалната кристализирана фруктоза, която не идва от плодове, а от царевица и пшеница. Индустриалната фруктоза е нездравословна индустриална съставка, която също е инкриминирана, заедно с окислените индустриални мазнини, както казах твърде рафинирани, но също така и хидрогенирани мазнини, които съдържат мастни киселини. Тъй като законът за автентичността на храните не се спазва, десетки и десетки нездравословни храни продължават да се наричат например кисело мляко, но всъщност те съдържат хранителни добавки, добавена захар, захаросани плодове или консервирани със сулфити.
Как да разберем кои са истинските мазнини в храната?
Може да се прочете на етикета, ако храната има и хранителен етикет. Всеки може да поиска анализ и анализ от Института за изследвания на храните и да получи резултата от акредитираната чаша за определени тестове, за да определи действителното съдържание на мазнини в дадена храна.
Казват, че захарта е най-голямото лекарство. Как всъщност да създадете пристрастяване към захарта и как да се отървете от нея ?
То е! Но много захари се крият в захарта (чувствителни на захароза, фруктоза, глюкоза, декстрин, малтодекстриназисиарамидон). Тази захар приема различни форми, но всички те предизвикват пристрастяване и всички те в крайна сметка водят до наднормено тегло, затлъстяване и цялото шествие от болести на съвременната цивилизация. Важно е да сме наясно с риска, който имаме, когато ядем такива храни и препоръчвам да ги заместваме постепенно с местни сладкиши, зеленчуци и особено узрели плодове. След известно време отново ще започнем да възприемаме естествените вкусове, които са много по-фини. Това в случая с тютюнопушенето - три седмици, месец е ужасно, но след това преодолявате зависимостта и осъзнавате колко добре е, че сте се отказали от пушенето. Победили сте себе си, побеждавайки тези индустриални храни, които ви разболяват.
Реален ли е процентът на захар в храната, написан на етикетите на продуктите? Как мога да кажа истината ?
Здравословна ли е обикновената вода? Как можем да тестваме чешмяна вода?
Според проучвания, проведени в ICA през годините, се съобщава, че имаме вода от изключително добри геоложки източници, които надвишават качествата на някои известни марки вода в света. Водата в района на Херкулан, Борсек, Ковасна, Малнаș е изключителна. До 1999 г. в ICA имах постоянната задача да правя анализи на водата. Но ние направихме, по искане на физически или юридически заинтересовани лица, или по наша собствена инициатива, анализи на почти всички води. Чешмяната вода има изключително променливо качество в зависимост от района на произход, в зависимост от прилаганите обработки. Във всеки случай хлорирането не е най-щастливият начин за инактивиране на биологичните замърсители във водата, тъй като част от хлора се изпарява от водата, а друга част се трансформира в трихалометани, които причиняват дисфункция на щитовидната жлеза и дори са инкриминирани като коканцерогенни агенти. Ето защо не трябва да правим храна, чай или каквото и да било с хлорирана вода!
Новият модерен лек е на протеинова основа. Можем да сравняваме между протеиновите вещества и протеините?
Много е опасно да се вярва, че в диетата може да има модерни течения. Човекът е всеяден, така че и той не е месояден и протеиновите диети не могат да бъдат здравословни в средносрочен и дългосрочен план! Те са наистина опасни, както в дългосрочен план растителноядните и веган диети не могат да бъдат здравословни. Разбира се, не можем да приравняваме между протеиновите вещества и протеините. Това отново е редукционистка концепция, протеините, отстранени от хранителните матрици и преработени, вече нямат биологична стойност, дори са опасни. Месният протеин е много здравословен, промишлено преработените протеинови вещества от месото, млякото от яйца са нездравословни.
Детоксикацията е прищявка или необходимост?
Детоксикацията не е прищявка. Детоксикацията е биологичен процес, който съществува от появата на първата клетка на земята. Тялото на 60-килограмов мъж има 60 трилиона клетки, всички живи и всички трябва да бъдат детоксикирани от собствените си метаболитни продукти. Детоксикацията се извършва със здравословни храни, здравословен начин на живот, премахване на заседналия начин на живот и психо-социално-емоционален стрес. И да не забравяме, че без вода няма детоксикация, затова трябва да пием вода дори когато не сме жадни. С напредването на възрастта чувството за жажда се бърка от мозъка с чувството на глад и когато сме дехидратирани, вместо да пием, ядем, влошавайки ситуацията.