Нискокалорична пилешка салата със зеленчуци и гъби от готвача
съставки
| 100 g | Грах, TK |
| 500 гр | праз |
| 200 гр | Гъби, малки |
| 400 гр | Птиче месо напр. Б. пуйка или пиле |
| 4 с.л. | зехтин |
| 1 щипка (и) | захар |
| 1 голям | Червени чушки) |
| 4 с.л. | Сок от лайм |
| 1 | Лайм (и), органичен, за гарнитура |
| 1 ½ ч.л. | сол |
| 3 щипки. | пипер от мелницата |
подготовка
Размразете граха, почистете и измийте праза и нарежете на тънки пръстени. Бланширайте граха в обилно вряща подсолена вода за около 3 минути, празът звъни за около 2 минути. Отцедете зеленчуците в сито и изплакнете със студена вода.
Почистете и четвъртийте гъбите. След това измийте домашните птици, подсушете с кухненска хартия и нарежете на парчета с размер на хапка. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган и запържете месото за около 5 минути. Извадете от тигана, подправете със сол и черен пипер и оставете да изстине.
Добавете 1 супена лъжица зехтин в тигана и запържете гъбите на силен огън, докато придобият цвят. Извадете от тигана, подправете със захар, черен пипер и сол и оставете да се охлади.
Разполовете чушките по дължина, почистете, измийте и нарежете на малки кубчета.
В голяма купа смесете сок от лайм, сол, черен пипер и останалия зехтин с бъркалка, за да направите кремообразен дресинг за салата. Смесете всички подготвени съставки със соса от салата и покрийте и оставете салатата да стръмни за около 5 минути преди сервиране. Или пазете покрити в хладилника до един ден.
Разделете салатата върху купички за салата за сервиране. Украсете с ленти от варови кори и варови клинове по желание.
Съвет: Дресингът е лесен за приготвяне и се съхранява в чаша със завъртащ се капак в хладилника за 3 - 4 дни. Така че винаги го имате под ръка и трябва само да го смесвате с останалите съставки на салатата.