Кексчета, списание за сватба WedInMoscow

Какво представляват кексчетата?

Кекс (кексче или чаша торта) Е миниатюрна торта за един човек (с други думи, торта), която обикновено се пече в алуминиеви или хартиени формички и след изпичане се украсява със сметана, плодове, глазура и други сладки деликатеси.

Първото споменаване на кексчета е забелязано още през 1796 г. в книгата на Амелия Симънс „Американско готвене“. В него е описана рецепта за торта, изпечена в малка чашка. Друго споменаване се намира в книгата с рецепти на Елиза Лесли от 1828 г.

В началото на 19 век имаше две различни употреби на името кексче (или чаша торта). В първия случай името означаваше, че тортата се пече във форма с големината на чаена чаша. Иначе името кексче означава, че когато се прави торта, всички съставки се измерват с помощта на чаша със стандартен размер, а не везна. Такива торти могат да се приготвят както под формата на чай, така и в други. Въз основа на тази концепция, в по-нататъшното развитие на американското готвене се появиха две основни класификации на тортите, които съществуват и до днес: килограм торта, съставки, към които се измерва теглото и чаша торта, съставки, към които се измерва с мярка за обем.

---