Проект на ЕС PROTEIN2FOOD Растителните протеинови алтернативи проправят пътя за устойчиви

Проектът PROTEIN2FOOD, финансиран от ЕС, ще представи своите крайни резултати днес на конференцията „Храна за бъдещето: ускоряване на протеиновия преход“ в Брюксел. PROTEIN2FOOD се управлява от Университета в Копенхаген и се състои от екип от 18 партньорски институции от 13 държави. PROTEIN2FOOD е уникален с това, че обединява участници от цялата хранителна верига, дори малки и средни предприятия (МСП), за да разработи иновативни, висококачествени, богати на протеини хранителни култури и храни в полза на човешкото здраве, околната среда и селскостопанското биологично разнообразие. Целта на проекта беше да увеличи избора на растителни протеинови продукти, за да помогне на потребителите да намалят приема на животински протеини.

protein2food

Резултати от PROTEIN2FOOD

Посрещането на нарастващото глобално търсене на хранителни, достъпни и екологично устойчиви храни, особено протеини, е уникално предизвикателство, с което финансираният от ЕС проект PROTEIN2FOOD се занимава през последните пет години.

Използвайки висококачествени растения с протеинови семена (например киноа, амарант и елда) и богати на протеини бобови растения (напр. Лупина, боб Фаба, леща), проектът е работил с богати на протеини хранителни растения и е разработил нови прототипи храни, богати на протеини на растителна основа, като например иновативна бебешка храна, базирана на леща или млечни алтернативи. С тези продукти проектът има за цел да увеличи избора на растителни протеинови продукти, за да помогне на потребителите да намалят приема на животински протеини.

Най-важните резултати от проекта са:

  • Идентифициране на важни генетични маркери в избраните растения за производство на протеини. Това доведе до откриването на два сорта киноа, които имат много по-високо съдържание на протеин в сравнение с други сортове, което може да помогне за подобряване на производството на протеини в Европа.
  • Разработване на екологични и ресурсно ефективни методи за обработка, като например водната преработка за производството на нови изолати на протеин от леща, фасул и лупина, които преди това не се предлагаха на пазара. Тези методи включват по-малко стъпки на обработка, отчитат страничните потоци и увеличават добива на съставките.
  • Изследване на пазарните условия и социално-икономическите аспекти на протеиновите култури, което показа, че киноата е най-подходящата култура на 70% от европейските обработваеми земи, последвана от синята лупина (23%).
  • Алтернативи на PROTEIN2FOOD, като напр алтернативата на базата на леща, са по-добри за околната среда от соята и традиционните животински протеинови продукти.

Д-р Емануеле Занини, научен съветник на PROTEIN2FOOD и старши научен координатор в Университетския колеж в Корк, каза: „Разработихме нови поколения хранителни прототипи на хранителни вещества, които са едновременно съобразени с природните ресурси и по-вкусни и по-устойчиви от алтернативите, които вече са на пазара . PROTEIN2FOOD разработи впечатляващо количество знания, които с удоволствие ще предадем на последната конференция. "

Конференция, ориентирана към политиката

Конференцията е безплатна и е предназначена да обедини изследователи, политици и представители на индустрията, за да представят констатациите на проекта, да обсъдят възможностите и бариерите пред преминаването към по-висококачествени, високопротеинови растителни храни и да проучат политическите инструменти и въздействия, които допринасят за това може да направи европейския преход успешен.

Основните лектори на събитието ще бъдат Ник Джейкъбс, директор на Международния експертен панел по устойчиви хранителни системи (IPES-Food) и професор сър Чарлз Годфрей, директор на Оксфордското училище в Мартин и директор на Оксфордската програма за бъдещето на храненето.