Псевдо зърно - пълничък се оправя
След 10 827-та закуска с овесени ядки търсих нещо ново. Винаги едно и също нещо се отегчава в дългосрочен план и може би има алтернатива на овесените ядки, което ви зарежда по-дълго или има по-добър вкус!
В моите зелени блогове за супер храна бързо намирам това, което наричат Псевдо зърно срещнат. Бърз поглед към Уикипедия разкрива, че псевдозърната не принадлежат към семейството на сладките треви, но се използват като зърно. Светата троица на псевдозърната са:
Киноа, елда и амарант.
Предимствата на псевдо зърното в сравнение с класическите видове зърно
Тези от вас, които присъстват Цьолиакия страдат, отдавна знаят за алтернативите на зърното, защото те не съдържат глутен. Но киноа и Ко също стават все по-популярни поради настоящия хип-хоп и дори се преместват в дома ми Rewe. BTW: Кой някога би си помислил, че можете да купите проклето ЧИА СЕМЕНА в ALDI?!
Съдържат още киноа, елда и амарант повече протеин от нормалната пшеница. Но трите псевдозърна също имат около 60 g въглехидрати на 100 g, така че те не са подходящи за диета с ниско съдържание на въглехидрати.
За мен това са киноа, елда и амарант няма оръжия чудо супер храна, но алтернатива на овесените ядки и вкусна гарнитура. Също така виждах, че ме държат сит по-дълго от, например, класическия бял ориз.
Киноа
последователност: Малки зърна, около половината от размера на зърно ориз
подготовка: Измийте старателно и оставете да заври с 2 части вода и оставете да къкри в продължение на 20 минути. След това оставете да кисне 5 минути.
Класиката на новата немска супер храна кухня! Киноата е чудесна оризова алтернатива и има добър вкус дори за скептиците, стига да я измиете старателно преди готвене. Особено харесвам киноата с малко ядково масло и сок от лайм. Псевдо зърното съдържа всички незаменими аминокиселини, че тялото се нуждае.
Елда
Консистенция: Устойчиви на ухапване, големи зърна
Подготовка: Измийте старателно, оставете да заври с 2 части вода и оставете да къкри 15 минути.
Моето ново откритие за закуска. Овесените ядки и киноата просто станаха твърде кашисти за мен с течение на времето. Елдата има малко по-твърда консистенция, което придава на закуската каша текстура. Така че най-накрая има какво да дъвчете! Аз също вече имам елда с новата си Шредер за мощност * преработени в брашно и направени палачинки с него. Работи чудесно, но трябва да отбележите, че псевдозърната са доста неподходящи за печене поради липсата на глутен.
амарант
Консистенция: като каша/полента
Подготовка: Измийте старателно, оставете да заври с 2 части вода и оставете да къкри 25 минути.
Амарантът е напълно погрешно в сянката на киноата! Подобно на киноата, псевдозърното съдържа всички основни аминокиселини и дори повече протеини. За мен зърното е все още нова територия. Наскоро приготвих каша за закуска с елда и ще я използвам като алтернатива на полента! Това, което също мога да си представя, са например чушки, пълнени с амарант!
Сега съм предпазлив по отношение на буйните обещания за „супер храна“. Особено след като „Супер храна“ е чисто маркетингов термин, който не означава нищо, но звучи страхотно. Но с тази нова вълна на здраве продължавам да откривам страхотни, вкусни съставки, с които мога да експериментирам! С това искам да ви насърча да опитате киноа вместо хилядната оризова гарнитура. Готвенето трябва да е забавно и нашите вкусови рецептори са благодарни, ако им предлагаме от време на време нещо ново!