Номадски кисело млечни продукти - тен, кумис и айран
Айран - силата на степните билки
Кисело-млечните продукти се предлагат в почти всяка национална кухня, с редки изключения. Поради появата им в живота ни, ние сме преди всичко номадски народи. След срещата с номади на масата ни се появиха тен, айрян и кумис.
Родното място на айрана е Кабардино-Балкария и Черкесия. Той е широко разпространен в Кавказ и Централна Азия.
Пригответе тази напитка от смес от козе, овче и краве мляко. Сместа се ферментира, като се използва малко количество мая. На първо място, това е отлично средство за лечение на синдром на махмурлука.
Ayran може да бъде течна консистенция, напомняща на кисело мляко или печено мляко и може да бъде дебела като сметана. Плътният Айран е направен за удобство при транспортирането. Преди консумация се разрежда с вода или мляко.
От историята на айрана
Тази ревитализираща напитка се появява през втория век. Горе. н. д. В Древна Гърция, след сблъсъци с номади, последната прие рецепта за здравословна напитка и я разнесе по целия свят.
По време на пренареждането на хората тази лечебна напитка многократно е спасявала хората от жажда, глад и болести.
По този начин днес в националната кухня на много националности можете да намерите подобна напитка в състава и в начина на приготвяне. През 20-те години на миналия век напитката започва да се произвежда в индустриални мащаби. Скоро се превърна в задължителен компонент на менюто за санаториуми и масови санаториуми, както и многобройни диети.
Полезни свойства на паяк
На първо място, лечебната сила на напитката се състои в ползите от храносмилането, от което зависи нормалното функциониране на много органи в тялото ни. Ayran, както всяка кисела млечна напитка, лесно се усвоява с урина, главно се отнася до прости протеинови съединения, той също е колаген. Той премахва токсините от тялото и токсините, подобрява и възстановява чревната микрофлора. Питие се препоръчва и когато отслабнете.
Напитката се използва и като вид антисептик при приготвянето на месни ястия. Месото от шашлик може да се маринова в айран с добавка на подправки, не само ще бъде меко, но и безопасно.
Айран е полезен за всички?
Има различни мнения относно ползите и опасностите от пиенето. Например, по време на обостряне на заболяването, храносмилателната система не препоръчва да се пие напитка. Ayran може да се превърне в причина за отравяне, ако не се приготвя правилно или ако е прекалено горещо за дълго време. Между другото, понякога е невъзможно да се определи това по вкус или мирис. Номад често използваше този човек и умишлено отрови нежелани покани.
Танг е продукт на кавказката кухня
Този кисело млечен продукт се появи сравнително наскоро в асортимента на хипермаркети, но вече спечели огромна популярност. В идеалния случай се готви от биволско мляко, но е възможно да се използва овче и козе мляко, рядко краве мляко. В Централна Азия се използва и камилско мляко. Продуктът се приготвя и чрез ферментация с помощта на млечна мая и тесто.
Какъв полезен бронз
Най-често гастроентеролозите препоръчват да се пие с дисбактериоза, отслабен имунитет, отравяне и храносмилателни разстройства. Полезен е и при заболявания на жлъчния мехур, черния дроб.
Напитката е показана за употреба при пациенти с хипертония със сърдечно-съдови заболявания, белодробни заболявания.
Противопоказания Thane
Няма специални противопоказания за рибата тон, освен в случаите на индивидуална непоносимост към млечни продукти. Проблеми със стомаха могат да възникнат и когато пиете стара или неподходяща напитка.
Кумис - ободряваща напитка от джигит
Кумис ни е даден от степните жители. Той е уникален и рядък. Това се дължи на факта, че броят на зайците, способни да произвеждат мляко за производство на мляко, сега е малък. Рецептата за приготвяне на продукт също не е проста. Така че, с нарушение на технологията на готвене, лечебна и силна напитка се превръща в мощна отрова. Старите рецепти за приготвяне на киви се пазят от жителите на казахската степ.
Сама по себе си напитката има гладка текстура на мляко, пяна и има лека миризма и вкус на алкохол. Тази чаша може да съдържа до 4,5 реда алкохол, като наливна бира.
В нашите супермаркети кумисът все още е рядък и е невъзможно да го наречем истински. При промишлени условия за производството му се използва само морско мляко, а в останалото се използва краве мляко. Този деликатес рядко се готви в големи количества, обикновено само за масови тържества, например Sabantuy. Причината е, че напитката не се съхранява дълго време, а морското мляко си струва теглото в злато.
Колко полезен е този кумис
За бебешка храна тази напитка е противопоказана поради светлинния ефект и процента алкохолно съдържание. Но поради тези свойства той се използва като упойка и успокоително за пациенти или ранени.
Той показва използването на кумис за жени за профилактика и лечение на вагинални инфекции. Полезен е и за стомаха. Но отслабването с помощта на кумис е малко вероятно да се случи.
Кой не трябва да пие
Не се препоръчва да се пие кумис за тези, които имат стомашни заболявания, особено язва, гастрит или заболявания на храносмилателните жлези. Друго противопоказание е индивидуалната непоносимост към млечните продукти.