Нетолерантността по-често от форума за алергии

Около всеки пети реагира на консумацията на определени храни със стомашна болка, дразнене на кожата, гадене или главоболие. Бързо се подозира хранителна алергия. Симптомите обаче се дължат по-често на непоносимост към храна, която обаче е по-трудна за диагностициране.

нетолерантността

„Хранителните алергии и хранителната непоносимост са две подвидове хранителна непоносимост“, обяснява професор д-р мед. Стефан Бишоф, директор на Института по хранителна медицина към университета в Хохенхайм в Щутгарт. Според последните проучвания 1 до 2% от възрастните в Германия страдат от хранителна алергия, една Включването на имунната система е в основата. "При децата честотата на заболяването е значително по-висока при 4 до 8%", обяснява Бишоф. "Въпреки това, тези ранни алергии обикновено изчезват спонтанно, когато започнат да учат." По-малко известни, но много по-чести са непоносимостта към храни. С тях тялото се бунтува срещу определено вещество - без участието на имунната система.

Когато млякото, плодовете или сиренето създават проблеми

Хранителната непоносимост се проявява по най-различни начини: с непоносимост към млечна захар или лактоза, която засяга около 15% от германците, често се появяват газове и диария след консумация на млечни продукти. Причината е липсата на лактозо-разцепващия ензим лактаза. Ензимният дефект е и причината, поради която някои хора не могат да понасят хранителния компонент хистамин. Хистаминът, който се съдържа в сиренето, червеното вино, рибата и киселото зеле, обикновено се разгражда бързо от ензима диамин оксидаза. Ако ензимът липсва, погълнатият с храната хистамин причинява симптоми, подобни на тези при хранителна алергия в организма: засегнатите страдат от зачервена кожа, горещи вълни, главоболие и стомашно-чревни оплаквания.
По принцип първо се изисква внимателна анамнеза и диагностика на изключване. След това се предлагат прости кожни тестове, наред с други неща за откриване на алергии. "При теста за убождане алерголозите въвеждат възможни алергени в кожата и след това изследват локалната реакция", казва Бишоф. Има само няколко обективни метода за диагностика на хранителната непоносимост. Лекарите обаче могат да стеснят групата на съмнителни храни, особено с дихателни тестове.

Диета за размисъл и елиминиране

"Нискотехнологичен" инструмент все още играе решаваща роля в търсенето на причината за непоносимост към храна: С помощта на хранителен дневник лекарят или диетологът и пациентът се опитват да проследят патогенния хранителен компонент. Ако има съмнение за определена храна, тя може пациентът се отказва от него за известно време или съзнателно го консумира. "С малко търпение обикновено е възможно да се идентифицира спусъка", обяснява Бишоф. Тогава терапията е очевидна: виновникът е напълно премахнат от менюто.

Заключение

Пациентите, страдащи от непоносимост към храна, са добре посъветвани да търсят подробни хранителни съвети: засегнатите трябва да се научат да структурират диетата си според техните нужди. Освен висока мотивация, това изисква и добра подготовка.

Повече по темата:

Когато храната ви разболява - непоносимостта към храната е по-често от алергиите. Прес съобщение на DGVS (Германско общество за храносмилателни и метаболитни заболявания) на 30 ноември 2012 г.

Bischoff SC: Хранителни непоносимости - Актуализация. Гастроентерология up2date 08 (02): 143-161 (2012).