Моментално кисело зеле - вкусно и хрупкаво

Съдържанието на статията

  • Как бързо да ферментираме зеле
  • Моментално саламурено кисело зеле
  • На ден
  • След 2 часа
  • банкова квитанция
  • С цвекло
  • Без оцет

През зимата, когато всички пресни зеленчуци вече са или с лошо качество, или са много скъпи, възниква въпросът: какво да използвам като салата за вечеря или обяд? Чудесен вариант е незабавното готвене с кисело зеле. Това лакомство се радва на мъже, жени, съдържа много полезни елементи, препоръчително е да го ядете през зимата.

Как бързо да ферментираме зеле

Приготвянето на закуски обикновено отнема няколко седмици. Тя трябва да стои изправена, да пусне сока, но има опции за бързо ферментиране на зелето. Трябва да започнете с избора на продукти, има няколко вида основни компоненти, от които да избирате. Ако не за първи път правите закваска, изберете сорта, който харесвате, според вашите лични предпочитания. Най-популярният вариант е редовното бяло зеле.

Този сорт има ниска цена, винаги е на рафтовете и е лесен за приготвяне. Можете правилно да изберете подходящите екземпляри въз основа на следните критерии:

  1. Когато е здраво в ръцете, главата трябва да е стегната, здрава.
  2. Няма видими повреди по зеленчуци, пукнатини или чипс.
  3. Листата на зеленчука трябва да са пресни, да не се вземат изсъхнали.
  4. За по-малко отпадъци вземете големи предмети.

Моментално саламурено кисело зеле

Време за готвене: 40-50 мин (+ 3 дни)

Порции в контейнер: 8-12.

Съдържание на калории: 19 kcal/100 g.

Бързо маринованото зеле в саламура е един от най-лесните варианти за готвене на това мезе. Ще ви трябват здрави, еластични зелеви глави, за да дадете на салатата вкусна хапка. Компонентите ще посочват продуктите за приготвяне на саламура до 3-литров буркан. Ето рецепта стъпка по стъпка със снимка как бързо да приготвите кисело зеле.

  • дафинов лист - 4 бр .;
  • бяло зеле - 2 кг;
  • бахар - 6 грахчета;
  • моркови - 3 бр .;
  • сол - 2 с.л. л.;
  • вода - 1,5 л;
  • захар - 2 с.л. л.

Метод на готвене:

  1. Започнете с приготвянето на саламурата. Разтворете солта и захарта в гореща вода, разбъркайте добре, така че да се разтворят напълно.
  2. Отделете повредените и груби листа от главата, нарежете зелето на ситно.
  3. На едро ренде настържете морковите, смесете със зелето.
  4. Поставете ги в саксия, редувайки се с дафинови листа и буркани с черен пипер.
  5. Налейте саламурата, така че да покрива напълно съставките, покрийте с марля. Саламурата ще прелее, така че поставете чиния под съдовете. През следващите 3 дни периодично отлагайте закваската върху закваската, връщайте изтичащия саламура.
  6. След 2-3 дни лакомството ще бъде готово. Може да се използва за приготвяне на пайове, кисела зелева супа или просто като закуска на масата.

вкусно

На ден

Порции в контейнер: 7-9.

Калорийни ястия: 2 kcal/100 g.

Може би класическа опция за бързо хранене за тази закуска. Вкусното кисело зеле с оцет ще бъде готово след 24 часа, може да се сложи на празничната трапеза или по време на вечеря. Разнообразието от зеле не е особено важно, но рецептата описва версия на бяло зеле. Маринатата за началната култура е „класическа“. Ето начин за ферментация на зелето ежедневно.

  • захар - 1 с.л. л.;
  • Подправете;
  • Дафинов лист;
  • сол - 2 с.л. л.;
  • оцет - 8 с.л. л.;
  • зеле - 2 кг;
  • моркови - 800 г;
  • вода - 1 л.

Метод на готвене:

  1. Измийте добре главите, отстранете горните листа. Нарежете вилиците наполовина, след това нарязайте на ситно със сламки.
  2. Обелете морковите от горния слой, настържете ги на едро ренде.
  3. Смесете двете съставки, добавете подправки.
  4. Сгънете всички компоненти в стъклен буркан, вземете го добре.
  5. Пригответе марината: кипнете водата, добавете захарта, солта, оцета за маса. Затворете течността след кипене, оставете леко да се охлади.
  6. Изсипете маринатата в тенджерата.
  7. Затворете капака и оставете да престои един ден.