Крем супа от карфиол със сирене и пържен лук
На уебсайта вече има супа от карфиол, но един ден колегата ми донесе крем супа от карфиол, която поръси със сирене и ми каза също, че дъщеря им дори повдигна идеята за печен лук във връзка със супата. Изглеждаше толкова добре, че трябваше да го направя и при нас също беше огромен успех!
Не се добавя мляко (сиренето, разбира се, може да се пропусне или замени отгоре), така че е без мляко, не съдържа глутен (ако пропуснем пържения лук или го правим сами) и разбира се без захар.
Състав:
1 средна глава лук (обелено тегло 60 грама)
1000 грама карфиол
200 грама моркови (обелено тегло)
Подправки: 15 грама сол, 1 чаена лъжичка индийско орехче, ½ чаена лъжичка черен пипер, 1 голяма щипка четворна подсладител, 1 супена лъжица магданоз
Настъргано сирене и препечен лук
Подготовка: Запарих лука в чаша върху маслото и след това сложих върху него почистения карфиол, набран върху розите (разбира се, подходящ е и замразеният). Добавих обелените, нарязани моркови и след това ги излях с вода. Готвих под капака, докато напълно омекне за около 30-40 минути.