Карпачо от сьомга с маслен сос; д и хрян нисковъглехидратна мечта

Снимка: StockFood/Нилсон, Пепе

хрян

От това дълго няма да остане нищо: карпачо от сьомга с маслен сос и хрян

Тази рецепта за много нежен карпачо от сьомга с маслен сос и хрян е не само нисковъглехидратна, но и перфектна като празнично предястие. Изпробвайте и оставете да бъдете омагьосани.

Съставки за 4 порции:

  • 600 g филе от прясна сьомга, (без кожа)
  • 1 супена лъжица сол
  • 2 супени лъжици захар
  • бял пипер, от мелницата
  • 5 супени лъжици наситнен копър
  • За соса:
  • 1 шалот
  • 2 - 3 домата
  • 200 мл сухо бяло вино
  • 200 мл сметана
  • 1 супена лъжица дижонска горчица
  • сол
  • бял пипер, от мелницата
  • 100 г масло, нарязано на ситно
  • 2 супени лъжици прясно нарязани билки (напр. Босилек, кервиз, магданоз)
  • Освен това:
  • 2 супени лъжици прясно настърган хрян
  • нарязан копър, за гарнитура

На порция за:

  • 713 ккал
  • 54 г мазнини
  • 15 г въглехидрати
  • 34 g протеин

Време за подготовка:

И ето как се прави:

  1. Смесете заедно сол, захар и много бял пипер. Натрийте филето от сьомга със сместа и поръсете с копър. Най-добре е да го покриете в хладилника за една нощ. Обърнете 2-3 пъти по време на мариноването.
  2. За соса обелете и нарежете на ситно кубчета шалот. Измийте, попарете, изплакнете доматите, обелете, разполовете, сърцевината и нарежете пулпата на малки кубчета. Поставете шалота в тенджера, налейте виното, оставете да заври и намалете до около 2/3 количеството течност на умерен огън. Изсипете сметаната и отново намалете цялата работа на около половината. Подправете на вкус с горчица, сол и бял пипер. Добавете маслото и разбийте, докато се разтопи. Накрая разбъркайте нарязаните на кубчета домати и билки.
  3. Нарежете сьомгата на тънки филийки, подредете върху поднос и залейте с хладкия сос. Сервирайте поръсено с хрян и копър.

Е, ако тази рецепта е за Карпачо от сьомга с маслен сос и хрян Дори не е чудесен вариант с класическото говеждо карпачо. Това вегетарианско карпачо от цвекло с фета също си заслужава да се опита. Обичате ли сьомга във всичките й вариации? Тогава защо не опитате тази карамелизирана сьомга с чеснов ориз.

Просто не можем да се наситим на ястия от прясна риба. Имаме нашите любими за вас в нашата галерия със снимки:

Интересувате ли се от диета с ниско съдържание на въглехидрати? В нашето видео ще видите съвети и трикове, подходящи за ежедневна употреба, полезна информация, както и вкусни и прости рецепти с ниско съдържание на въглехидрати:

Можете да намерите още повече прясна риба и всичко свързано с диетите на нашите тематични страници.