Това са най-вкусните задунайски ястия тук са тайните рецепти на нашите баби - HelloVidék

В предишната ни статия писахме за най-добрите ястия от Великата равнина, която като най-големият регион в Унгария е дом на изключителни ястия от унгарската кухня. Задунабия или Западна Унгария е името на западната част на страната, където могат да се срещнат низини, хълмисти и планински пейзажи. Разнообразието, което характеризира топографията на района, се появява и в гастрономията.

Ганика, подпухнала и хлъзгава мацка: може би по-малко известни термини за съвременното ухо са имената на традиционните задунайски ястия.

Рибата, дивечът, картофите и зелето също са популярни съставки в гастрономически разделената част на страната.

Южно Задунайско

Южна Задунавия, която включва три окръга и е едновременно планинска, хълмиста и равнинна, граничи с Дунав на изток и Балатон на север, така че рибните ястия са от първостепенно значение в гастрономията му. Хранителните навици на ландшафта на Толна се оформят от Дунава и дивата гора Геменц. В допълнение към пържената риба и рибена супа по дунавски, хлъзгавата мацка е и популярно ястие от месо, но няма много общо с чехлите, тъй като ястието всъщност е пилешко пиле, приготвено заедно с кнедли.

Хлъзгава мацка

Накълцайте почистеното пиле. нарежете лука на кубчета и след това запържете в мазнина. Когато омекнат, добавете чушките и поставете парчетата пиле отгоре. Налейте вода, колкото да покрие месото, и гответе прибл. час. Омесете твърдо тесто от брашно и яйца с щипка сол и направете щипка от него, което готвим с месното ни ястие, докато омекне.

• 1,5 кг фермерско пиле,
• 2 ек. дебел
• 1 голяма глава лук
• 1 плужен плуг. смлян червен пипер
• сол,
• пипер
• 1 бр. сушен майоран
• 35 dkg брашно
• 3 яйца

и заквасена сметана на вкус.

Зеленчуците също са били популярни в Somogy, предимно натрошен боб, направен от боб, който тук се нарича грах.

---