Какво прави боровинките толкова здравословни - Топ 6 здравни ефекти
От преподавател по хранене Даниела Скербинц, BEd
Последна актуализация: 08/12/2019
Боровинките са един от най-популярните видове плодове в немскоговорящите страни. Те са сладки, нискокалорични и абсолютно вкусни. Независимо дали са в сладкиши, домашен сладолед, Skyr или гръцко кисело мляко - боровинките винаги работят.
Сините плодове също са невероятно здравословни. В тази статия ще разберете какво точно прави боровинките толкова здрави и какъв ефект имат върху нашите тела.
Следните причини със сигурност ще ви убедят да включвате по-често боровинките в плана си за хранене. Тялото ви ще ви благодари!
1.) Боровинките имат висока хранителна плътност
Малките сини плодове са изключително богати на хранителни вещества. Но те са с ниско съдържание на калории. Това ги прави чудесна диетична храна, която ще осигури на тялото ви много основни хранителни вещества.
Една порция (125 грама) боровинки съдържа:
25% от дневната нужда от витамин С.
35% от дневната нужда от витамин К
Други хранителни вещества като манган, магнезий, витамин Е и фосфор
В допълнение към макро и микроелементи, той съдържа и много вторични растителни вещества.
Високото съдържание на основни хранителни вещества и фитохимикали прави боровинката много здравословна храна. Благодарение на съставките си, той може да повлияе на много процеси в тялото.
2.) Боровинките могат да понижат кръвното налягане
Високото кръвно налягане може да има многобройни негативни ефекти върху вашето здраве. По-специално кръвоносните съдове страдат от високо кръвно налягане, което може например да доведе до инфаркти. Ето защо е важно да го намалите, ако е необходимо.
Изглежда, че боровинките имат благоприятен ефект при хора с високо кръвно налягане. В това научно изследване например беше установено, че кръвното налягане на хората с наднормено тегло може да бъде намалено с 4 до 6% чрез консумация на 50 грама боровинки дневно.
Има многобройни други изследвания, които са стигнали до същия извод. Съставките на боровинката изглежда имат истински антихипертензивен ефект.
3.) Боровинките могат да подобрят чувствителността към инсулин
Диабетът е сериозно метаболитно заболяване, което може да причини множество последващи щети. Предварителният етап на диабет тип 2 е това, което е известно като инсулинова резистентност. Това е състояние, при което клетките вече не реагират правилно на инсулин. В дългосрочен план това може да доведе до диабет.
Според проучванията, съдържащите се в боровинките антоцианини имат благоприятен ефект върху инсулиновата чувствителност на клетките и метаболизма на кръвната захар.
В това шестседмично проучване тестваните ядат всеки ден по два боровинки. Това значително повишава инсулиновата чувствителност на изследваните субекти. Тоест клетките реагираха по-добре на инсулина.
4.) Боровинките съдържат множество антиоксиданти
По отношение на съставките накратко споменахме вторичните растителни вещества. Много от тях са така наречените антиоксиданти, които си заслужават собствената точка в нашия списък.
Антиоксидантите са вещества, които противодействат на така наречените свободни радикали в организма. Чували ли сте някога за оксидативен стрес? Това е състояние в тялото ви, което се случва, когато имате твърде много свободни радикали и твърде малко антиоксиданти в тялото си.
Свободните радикали атакуват клетките ви и могат да причинят щети. Антиоксидантите прихващат свободните радикали, правейки ги безвредни. Оксидативният стрес е свързан с множество заболявания, тъй като причинява клетъчно увреждане.
Можете да предотвратите това, като ядете храни с високо съдържание на антиоксиданти. Боровинките са една от тези храни.
Боровинките са едни от плодовете с най-много антиоксиданти. Най-често срещаните антиоксиданти са така наречените флавоноиди. Специален вид флавоноиди са антоцианините, които са отговорни за повечето здравословни ефекти на боровинките.
Различни изследвания вече показват, че редовната консумация на боровинки повишава нивото на антиоксидант в кръвта.
5.) Боровинките могат да имат положителен ефект върху работата на мозъка
Оксидативният стрес може да ускори стареенето на мозъчните клетки. Това може да доведе до влошена работа на мозъка.
Антиоксидантите в боровинките могат да предотвратят това.
Освен това в различни проучвания с животни е показано, че веществата в плодовете имат положителен ефект върху областите, които са важни за интелигентността. С редовен прием на боровинки стареенето на мозъчните клетки се забави и трансферът на информация между клетките се подобри.
Проучванията върху животни не могат да се приложат изцяло върху хората, но изследователите предполагат, че в този случай тя работи по подобен начин с хората.
В това малко проучване хората с леки нарушения на паметта пият сок от боровинки всеки ден в продължение на 12 седмици. Резултатите показаха, че мозъчните функции се подобряват.
Мащабно проучване, продължило повече от шест години, също потвърди тези резултати. Редовният прием на боровинки и ягоди намалява умствената възраст при 16 000 тествани лица средно с около 2,5 години.
6.) Боровинките могат да намалят увреждането на ДНК
Неизбежно е клетките ни в тялото да остареят и в крайна сметка да умрат. Увреждането на ДНК на клетките е причина за стареенето.
Свободните радикали са вещества, които атакуват и влияят отрицателно върху ДНК на клетките. Така например, те ускоряват стареенето и имат някои други негативни ефекти.
Многобройните антиоксиданти в боровинките могат да засекат тези свободни радикали и по този начин да намалят увреждането на ДНК.
Има някои изследвания, които подкрепят тези предположения. Например, това проучване, проведено в Италия, показа, че пиенето на сок от дива боровинка в продължение на шест седмици дава постоянно добри резултати.
Клетките станаха по-устойчиви на свободните радикали и свободните радикали в организма обикновено бяха намалени.
Какво да имате предвид при закупуване и съхранение на боровинки
Има няколко съвета и трикове за закупуване на боровинки и съхранението им, за да можете да ги имате възможно най-дълго.
Диви или култивирани боровинки?
На първо място, трябва да правите разлика между дивите и култивираните боровинки. Дивите боровинки са тези, които намирате в гората, докато култивираните боровинки се отглеждат. Култивираният сорт е по-голям и по-лек отвътре от дивата боровинка.
Твърди се, че дивите боровинки имат още по-ценни съставки. Така че, ако имате възможност, нека отидем в гората. Имате и безплатна тренировка. Уверете се обаче, че наистина събирате само боровинки, а не други потенциално отровни плодове.
Свежест на плодовете
Когато берете плодовете, трябва да се уверите, че плодовете са хубави и тъмни, но не прекалено меки. Внимание! Те са много чувствителни към натиск, така че е по-добре да ги събирате и транспортирате в плитък контейнер.
Закупените боровинки трябва да изглеждат хубави и пълни, а също така да не са прекалено меки. Също така се уверете, че някъде между плодовете няма смачкана боровинка. Това може да доведе до мухъл доста бързо.
съхранение
Вкъщи сортирайте плодовете и премахнете меките, кашави плодове. След това ги поставете върху плоска чиния. Плодовете ще останат за няколко дни в хладилник.
Между другото, можете също да замразите сините плодове супер, тогава имате запас веднага.
Регионалност
Боровинките са регионална суперхрана през сезона от юни до септември. По това време винаги можете да го получите прясно от района.
През зимата бих препоръчал да прибягвате до замразени плодове. По това време плодовете идват отдалеч, често се напръскват силно и всъщност не са с добър вкус, защото се събират незрели.
Заключение
Боровинките са не само вкусни, но и адски полезни. Наистина е вълнуващо доколко тези малки плодове могат да окажат въздействие върху вашето здраве.
Ако имате нужда от идеи за рецепти: горещо бих ви препоръчал тези кифли. Но гювеч с кварки с боровинки също е чудесна идея. Определено го изпробвайте!
Надявам се, че успях да ви убедя с тази статия да хапвате по-често боровинки. В никакъв случай не може да навреди.
Ядете ли боровинки редовно? А коя е любимата ви рецепта за боровинки? Чувствайте се свободни да ни го пишете в коментарите, винаги се радваме да получаваме нови идеи и обратна връзка.