Какво е захарно цвекло, какво е определението за кореноплодни зеленчуци, познания за продукта, наука за храните

Научно наименование: Epicotyl, hypocotyl, Beta vulgaris ssp. vulgaris var. altissima
Английски: Захарно цвекло
Френски: Betterave sucriпїЅre
Италиански: Barbabietola da zucchero
Испански: Remolacha azucarera, Betarraga

Съдържание

Захарно цвекло
Захарно цвекло: съставки
Захарно цвекло: използване
Резюме и кратка информация
подувам

The захарно цвекло принадлежи към ботаническото семейство от семейство гъши крака (бот.: Chenopodiaceae). Това е двугодишно растение, така че развива семена едва през втората година. След това цъфтежът е от юни до август. През първата година развива розетка от листа над земята с около 20 широки и до 30 см дълги листа. Коренът се удебелява в бяло месесто тяло от цвекло, така наречения корен. Корените на чешмата растат частично на свободна земя и достигат до един и половина метра дълбочина в земята. Върхът на захарното цвекло се състои от Глава от цвекло (бот.: епикотил), dem Врат на цвекло (бот.: хипокотил), кореновото тяло и Опашка от цвекло, така че Върх на цвекло. Захарното цвекло се изчиства през първата година между началото на октомври и средата на ноември, тъй като това е периодът, през който се съхраняват резервни материали и следователно съдържанието на захар е най-високо. По време на прибиране на реколтата теглото на захарното цвекло е между 700 и 800 g. Най-високото съдържание на захар е в средата на цвеклото.

Захарно цвекло: съставки

Захарното цвекло съдържа до 20% захар от цвекло. Това е дизахарид, който се състои от по един компонент от фруктоза и декстроза. Освен това захарното цвекло се състои от около 20% пектинови вещества.

Захарно цвекло: използване

Захарното цвекло се използва почти изключително за производството на захар от цвекло. Изсушеният сок от захарно цвекло се нарича в магазините за здравословни храни Цяла захар предлага се за продажба. Захарното цвекло също е изходният материал за производството на сироп от захарно цвекло. Освен това захарта от захарно цвекло се използва и за промишленото производство на подсладител изомалт. Листата и в някои случаи цвеклото, както и меласата 🛒 от производството на захар, често се използват за фураж на говеда.

Резюме и кратка информация

Захар, сироп от захарно цвекло от Рейн, сироп от захарно цвекло, захарно цвекло и зеле се приготвят от захарно цвекло
Тартаратите се съдържат в захарното цвекло под формата на винена киселина
Калиев тартарат се намира в захарното цвекло
Поясната краста и кореновата болест засягат захарното цвекло
Болестите при съхранение засягат захарното цвекло

подувам

Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
Ханс-Георг Левин, Елизабет Ланге и Кристиан Тюбнер: Голямата книга със зеленчуци от цял свят. Graefe & Unzer, 1999 »

Резервирайте препоръки с връзки към Amazon

По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.

Кухня на Teubner

Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.

Тибнер печене

Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.

Лексикон на кафе препарати

Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.