Истината на rocamadour n; не се вярва

Кризията с листерия засенчва Rocamadour AOC, който въпреки това е примерен по отношение на продоволствената сигурност. Суровото мляко получава лош звук. Единственият отговор: "винаги да се справяме по-добре".

Един производител го изказа несръчно: „200 смъртни случая годишно във Франция поради хранително отравяне, това не е нищо“. Във всеки случай не е много. Толкова по-малко от пътни или дори битови инциденти, тютюнопушене, алкохолизъм и т.н.

Единственото нещо е: една мъртва жертва на храната си, тя винаги ще бъде твърде много мъртви в обществения ум.

Ето защо кризата с листерия през януари-февруари предизвика по-голяма разруха върху общественото мнение, отколкото върху службите за спешна помощ. Трудно е да се разделят нещата, поне в разгара на момента. Рилетите взеха лошо, но суровото мляко също намери пътя си в предната линия. Не помагат нито навиците на англосаксонските страни и Северна Европа, които са по-скоро напълно стерилизирани. Френското изключение понякога има трудности да се продаде. Изглежда, че междупрофесията не е показала солидарност: „AOC се чувстваха изоставени, игнорирани“, казва президентът Доминик Шамбон.

Винаги по-голяма сигурност

Производителите на сирене "Рокамадур" обаче, срещнали се вчера на общо събрание в Рокамадур, имаха аргументи за напредък. Млякото представлява само 5% в статистиката на хранителните отравяния. И пастьоризираното мляко е голяма част.

---