Фасул с панкреатит какво може и какво не Компетентно здраве на iLive
Медицински експерт на статията
При хронично възпаление на панкреаса хората са принудени да ядат специална диета, ограничена до определен списък на забранените храни. В този списък има зърна от панкреатит?
Предвид спецификата на заболяването и всички ограничения в диетата, при използването на плодове трябва да се следват препоръките на лекари, гастроентеролози и диетолози, които знаят точно какви плодове могат да бъдат и които не могат да бъдат пациенти с тази диагноза.
Какви са зърната за панкреатит?
В случай на остър панкреатит, диетата е толкова лоша, че не могат да се поставят под съмнение плодове. Следователно диетолозите разглеждат включването им в диетата само при хронична форма на това заболяване - в зависимост от отслабването или усилването на симптомите.
Поради възпаление на панкреаса и увреждане на неговите екзокринни и ендокринни клетки, които произвеждат ензими и хормони, функциите на организма се нарушават, което води до влошаване на абсорбцията на хранителни вещества. В организма може също да липсват витамини и минерали. Изследователите установили, че яденето на храни, съдържащи витамини А, С, Е, В, желязо и цинк помага за предотвратяване на пристъпите на панкреатит. Прочетете - Диета с пристъп на панкреатит.
По очевидни причини не всички плодове и плодове са разрешени за пациенти с хроничен панкреатит. Подробни препоръки за плодовете са представени в статията - Плодове при остър и хроничен панкреатит.
И ще започнем с най-големите, истински, фалшиви зърна, които хората използват.
Възможно е диня с панкреатит?
Съдържанието на фибри в динята е относително ниско (до 0,5%), така че принадлежи към диетичните продукти. Съдържанието на желязо и калий диня почти не остава зад спанака. Също така е важно да се съдържат алкални вещества, които спомагат за възстановяването на киселинно-алкалния баланс на организма. Следователно динята може да бъде с панкреатит - при липса на обостряне.
Но гликемичният индекс на динята е доста висок (GI 72), но се дължи на фруктоза, която се абсорбира без участието на инсулин - т.е. не претоварва бета-клетките на панкреаса, които по време на панкреатит не могат да се справят със синтеза на необходимото количество от този хормон.
Трябва да се има предвид, че според клиничната статистика в определен стадий на хроничен панкреатит 25-45% от пациентите намаляват способността да абсорбират глюкоза с по-нататъшното развитие на диабет.
Обикновено пъпешът върви в тандем с диня, защото е от същото тиквено семейство. Той има почти толкова захари (GI 65), но с малко повече фибри. И на въпрос дали динята може да се използва при панкреатит, диетолозите дават подобен отговор: само със стабилна ремисия на болестта и в много ограничени количества.
Болка в тазобедрената става при панкреатит
Отварата от сухи флагове препоръчва почти всички диети за всяка болест. Сред биологично активните вещества, съдържащи се в тези плодове, са изолирани витамини А, С и Е, както и растителни полифенолни съединения (флавоноиди). Но номер едно се счита за аскорбинова киселина - витамин С, който в 100 г пресни плодове, средно 450-470 мг. Така че храненето с панкреатит (около 400-500 ml бульон или водна инфузия на ден) служи като добра и достъпна помощ за витамините.
Тялото се нуждае от витамин С за синтеза на протеини и липиди, за образуването на колаген и регенерация на тъканите, производството на пептидни хормони и невротрансмитер норепинефрин, за метаболизма на тирозин и др. Действа като антиоксидант, намалявайки окислителното разграждане на фосфолипидите и увреждането на клетъчните протеини от свободните радикали.
Но ако пациентите имат анамнеза за тромбофлебит, тогава с бриар трябва да бъдете по-внимателни: той съдържа витамин К, който увеличава съсирването на кръвта.
Освен това растежът на кучета увеличава производството на урина и е слаб.
[1], [2], [3], [4], [5], [6]
Малини с панкреатит
В деликатните малинови плодове всъщност има много фибри - почти 30%, а също и висока киселинност (рН 3,2-3,9), която при възпаление на панкреаса веднага го изпраща в списъка с продукти. противопоказан. Но това се отнася за пресни плодове и под формата на компот, приготвен от чисти плодове (т.е. без костилки), желе, мус или желе - можете да го използвате.
Между другото, повечето диетолози позволяват пресни малини при панкреатит (не повече от 100 g на ден няколко пъти седмично) - когато състоянието на пациента се стабилизира. И точно защото антоцианините, флавоноидите кемпферол и кверцетин, производни на хидроксибензоена киселина, елагова, хлорогенна, кумарова и ферулова киселина осигуряват антиоксидантните и противовъзпалителни свойства на това зърно.
Напоследък вниманието на изследователите е насочено към елаговата киселина, която малини повече от другите плодове. И е установено, че това полифенолно съединение е в състояние да намали производството и активността на циклооксигеназа-2 - провъзпалителен ензим, т.е. да намали възпалението. В допълнение, както се съобщава в World Journal of Gastroenterology, елаговата киселина инхибира растежа на злокачествени клетки при рак на панкреаса.
[7]
Ягоди при панкреатит
Ягоди или ягоди с панкреатит в същата категория като малини. Това се дължи на наличието на лимонена, ябълчена и аскорбинова киселина (витамин С), тя е кисела (средно рН = 3,45); съдържа диетични фибри и малки кости, които не се усвояват в стомаха и могат да активират възпалението. Ето защо, лекарите не препоръчват, когато обострянията ядат ягоди (ягоди) в естествената им форма.
От друга страна, когато състоянието на пациента в стадия на ремисия се подобри, лекуващият лекар може да позволи менюто да бъде допълнено с мус, компот, желе или целувка от настъргани шушулки. Как да готвя желе от ягоди, прочетете публикацията - Диетични рецепти за панкреатит.
И с дългосрочното подобрение - и то само при липса на нарушения на въглехидратния метаболизъм - през сезона на ягодите можете да ядете повече пресни плодове на ден: те също съдържат елагова киселина и витамин В5.
[8], [9]
Какви са зърната с панкреатит?
Фибрите и киселините в пресните плодове карат панкреаса да произвежда повече храносмилателни ензими. Но с хроничното си възпаление изпълнението на тази функция е ограничено, което прави диетата необходима за остър и хроничен панкреатит.
Кожата на зрънцето съдържа полизахарид пектин, който не се усвоява и не се абсорбира, но активира секрецията на жлезите, участващи в храносмилането - включително панкреаса. И затова пресните плодове с плътна кожа при панкреатит са противопоказани.
Той не попада в режима на френско грозде с панкреатит - дори когато панкреасът "обяви примирие", а състоянието на пациентите ви позволява да използвате някои пресни плодове. С много плътна обвивка и маса семена (всичко това са фибри и 2,5% пектин), рН на тези плодове също е 2,8-3,1. Не, всъщност цариградското грозде е много ценно зрънце, защото витамин С е почти толкова, колкото в касиса. Съседът съдържа много фолиева киселина (полезна е за бременни жени) и помага много при запек. Но по отношение на панкреатита трябва да се вземе предвид холеретичният ефект на тези плодове.
В тъмните плодове - червени, сини, лилави - високо съдържание на антиоксиданти: полифеноли и флавоноиди, антоцианини. Горските плодове с високо ниво на биологично активни вещества включват боровинки, череши, касис, боровинки, грозде и черни череши.
Въпреки това, муцинът е противопоказан при панкреатит: с всичките си полезни, антимикробни и противовъзпалителни свойства нивото на киселинност (рН 2,3-2,5) е близко до лимона (рН = 2-2,6) и, съдържанието на органични киселини, причинява увеличаване на отделянето на жлъчка, активиране на панкреаса.
Червеното френско грозде с панкреатит е забранено по същите причини: дебела кожа и високо съдържание на киселини (средно рН = 2,85). Сладките череши с панкреатит могат да се добавят към компот, но диетолозите са донесли пресни плодове за противопоказани продукти.
Пресните плодове от касис инхибират растежа на най-често срещаните патогенни бактерии и патогенни бактерии, включително. Гастрит, причинен от Helicobacter pylori. Проучванията показват, че киселите полизахариди на семена от касис (галактани) могат да инхибират адхезията на бактериите към стомашната лигавица. Но при панкреатит касисът може да се използва само като компот и само без влошаване.
Поради плътната кожа, високото съдържание на растителни фибри и пресни захари, черешите не се препоръчват при панкреатит, както и при грозде.
При диария боровинковото желе може да помогне на пациенти с възпаление на панкреаса, тъй като пресните боровинки не се използват при панкреатит.
Облепихата с панкреатит (в случай на ремисия на хроничната форма на заболяването) също е разрешена като добавка към малко количество желе или компот - ако няма проблеми с червата, принуждавайки хората да посещават по-често тоалетната.