Фалшивите новини оформят дискусията за храненето - медицина и здраве, медицински специалисти и уелнес
Захар в обществения стълб
sup.- Фалшивите новини, фалшивите съобщения, са не само голяма опасност за формирането на политическо мнение. Да ги изложиш и да ги маркираш като такива или да ги премахнеш в интернет форумите е изключително трудно, обширно и постоянно предизвикателство. Правилото е, че несръчните фалшиви новини, толкова по-вероятно е да бъдат признати като такива. Предпоставка за това обаче е широкото познаване на правилните взаимоотношения. Такива общи познания обаче могат да бъдат загубени с годините. Това показват текущите дебати в дискусията за храненето, които са оформени от фалшиви новини, без това дори да бъде забелязано. „Захарта ви прави дебели, болни и пристрастяващи“ или „Препоръчително: балансирана диета, без захар и достатъчно упражнения“ - тези и подобни послания се разпространяват успешно в продължение на много години от многобройните самоназначени експерти от „антизахарните кампании“ и сега от един По-голямата част от германците вече не са признати за това, което са: фалшиви новини или просто глупости.
Що се отнася до фактите: Сладкото е качество на вкуса, което не трябва да се научава. Новородените по света обичат сладко, но не харесват кисело, солено и горчиво. Американският психолог проф. Пол Розин, който се смята за водещ учен в областта на изследванията на удоволствието и отвращението в САЩ, говори в този контекст на „вкуса на безопасността на еволюцията“, защото в света няма нищо сладко, което да е отровно. Така че предпочитанието към сладък вкус е вродено в хората, а не нещо, в което хранителната индустрия първо ни съблазни.
Съществува и научен консенсус относно безопасността на захарта като съставка в храната. В САЩ веществата, които не представляват риск за здравето при консумация, получават т. Нар. GRAS статус (общопризнат като безопасен) от най-висшия здравен орган, FDA (Food and Drug Administration). Статутът GRAS за захар е потвърден още през 1989 г. и захарта е одобрена като хранителна съставка без никакви ограничения за количеството. Оттогава няма нови научни открития, които биха довели до корекция на това одобрение.
Също толкова малко ново е осъзнаването, че дългосрочната небалансирана диета и хроничната липса на упражнения водят до затлъстяване и свързаните с това рискове за здравето. Но няма причинно-следствена връзка между захарта и храните, приготвени със захар, и такъв несъмнено проблематичен начин на живот. Така възниква въпросът защо захарта от всички неща е в обществения стълб. Какви са целите и мотивите зад фалшивите новини, които не само са враждебни на удоволствието, но и допринасят за значителна несигурност сред потребителите относно ежедневната им диета? Отговори могат да намерят хора, които се интересуват от фактически базирани взаимоотношения, напр. Б. в книгата „Захарната лъжа“ (Ludwig-Verlag) си заслужава да бъде прочетена.