Детско хранене OptimiX - здравословно, подходящо за деца и практично

Ние използваме бисквитки, за да развиваме непрекъснато DAZ.online и да го адаптираме все по-добре към вашите нужди. DAZ.online се финансира чрез реклама и за това също са определени бисквитки. Следователно използването на сайта е възможно само със съгласието за използването на бисквитки. Подробности за използването на бисквитките можете да намерите в нашата политика за поверителност.

optimix

Ние използваме бисквитки, за да подобрим вашето изживяване и да предоставим персонализирано съдържание. Ние се финансираме от реклама, която също се нуждае от бисквитки. Следователно, за да използвате DAZ.online, трябва да се съгласите с използването на бисквитки.

"Жалко! Но DAZ.online не може без бисквитки изцяло, включително защото се финансираме от приходи от реклама. Следователно понастоящем не можете да използвате DAZ.online без това съгласие.

Съжаляваме, но нямате достъп до DAZ.online, без да се съгласите с използването на бисквитки.

  • DAZ.online
  • DAZ/AZ
  • DAZ 29/2004
  • Хранене на деца: optimiX.

Храненето актуално

optimiX е съкращението за „Оптимизирана смесена храна“. Хранителната концепция се основава на съвременните научни познания за правилното хранене на деца и юноши, отчита обичайните хранителни навици в Германия (три основни хранения и две между храненията) и хранителните предпочитания на децата и юношите (понякога бързата храна и сладките не са забранени). На фона на това, че семействата с деца днес често са в неравностойно положение, концепцията включва обикновена, евтина храна, малко готови и никакви диетични продукти.

Концепцията има за цел да помогне за предотвратяване на свързани с храненето заболявания като сърдечно-съдови заболявания, захарен диабет, остеопороза или подагра по-късно в детството и юношеството (фиг. 1). optimiX може да се препоръча и на възрастни с подходящо коригирани количества за консумация на храна.

Съвсем просто: "светофарната система за храна"

Правилата за диета в optimiX са ясни: прави се основно разграничение между препоръчаните и толерираните храни. Препоръчителните храни са плодове, зеленчуци, картофи и зърнени продукти, както и млечни продукти, растителни масла, месо и риба. Толерираните храни са сладкиши, сладкиши и сладки намазки. Последните съдържат много енергия, но малко витамини и минерали и поради това трябва да се консумират само в малки количества. Важно е да се придържате към определени пропорции на препоръчаните храни (фиг. 2):

  • Зелен светофар: напитки, хляб, зърнени продукти, картофи, зеленчуци и плодове трябва да се консумират в изобилие.
  • Жълт светофар: Препоръчва се умерена консумация на мляко и млечни продукти, яйца, месо, колбаси и риба
  • Червена светлина: Мазнини като масло, маргарин и масло трябва да се използват пестеливо.

Обилни храни за консумация

Подходящи напитки са вода (чешмяна вода или минерална вода) и неподсладени плодови или билкови чайове, тъй като добре утоляват жаждата и са лишени от енергия. Подправките за плодови сокове (1 част плодов сок, 2 части вода) също са подходящи. Поради понякога високото съдържание на захар, чистите плодови сокове, напитки и нектар от плодови сокове, лимонада, газирани напитки и напитки, съдържащи подсладители, са по-малко подходящи. Поради съдържанието на кофеин, неподходящи напитки за деца са кафе на зърна, черен чай, студен чай и кола, както и алкохолни напитки; малки количества са разрешени за млади хора. Според optimiX млякото не е напитка, а лека закуска между храненията. Препоръчителните количества за пиене (табл. 1) могат да бъдат постигнати по-лесно, ако се предлага напитка при всяко хранене.

Хлябът и зърнените люспи също трябва да се консумират в изобилие (вж. Таблица 1), делът на пълнозърнестите продукти трябва да бъде 50 процента, ако е възможно. Силно обработени зърнени закуски като Б. Корнфлейкс или "Шоколадови бонбони" са по-малко препоръчителни, тъй като съдържат само малко количество оригинални фибри, но много добавена захар. Зърна като просо, елда или зелена спелта могат да бъдат включени в топлото основно хранене (напр. Просо и зеленчуков тиган, зелена баничка от спелта).

Картофите, тестените изделия и оризът не трябва да бъдат така наречените "гарнитури", а основната част от топлото ястие. Те са с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати. Пастата и оризът трябва да се приготвят от пълнозърнести храни, ако е възможно. Картофените препарати като крокети, пържени картофи или пържени картофи са по-малко подходящи от варени картофи, печени картофи или картофено пюре, тъй като съдържат твърде много мазнини. Според optimiX те могат да бъдат в менюто само от време на време.

Плодовете и зеленчуците трябва да се сервират пет пъти на ден, т.е. H. с всяко хранене, ако е възможно според сезона, а в някои случаи и сурово. Използването на замразени продукти, сокове и от време на време консерви също се препоръчва според optimiX.

Храни, които да се консумират умерено

Консумацията на мляко и млечни продукти е от съществено значение в детска и юношеска възраст поради високото им съдържание на калций и поради това трябва да се прави редовно (вж. Табл. 1). Според optimiX трябва да се предпочитат продукти с ниско съдържание на мазнини (напр. Обезмаслено мляко с 1,5% мазнини, нискомаслено кисело мляко, сирене със съдържание на мазнини под 45% сухо вещество). Месото, рибата и яйцата осигуряват висококачествени протеини, месото също така осигурява желязо, цинк и витамини от група В, а рибата е важен източник на йод. OptimiX препоръчва месо и ястия от морска риба два до три пъти седмично (за предпочитане сортове с високо съдържание на мазнини като скумрия, сьомга, херинга) и едно до три яйца, в зависимост от възрастта.

Храни, които да се консумират пестеливо

В optimiX храните, които трябва да се използват умерено, включват мазнини и масла, които се използват за приготвяне на храна и като намазка. Но не само тези така наречени „видими“ мазнини са важни, но и „скритите“ мазнини, които децата и юношите консумират с млечни продукти с високо съдържание на мазнини, кремове с ядки и нуга, закуски и сладкиши. Те попадат под заглавието „толерирани храни“.

optimiX препоръчва консумацията на тези храни да не надвишава 10 процента от общата енергия. Според общия енергиен прием, малко дете (4 до 6 години) трябва да има максимум 150 kcal, млад човек (15 до 18 години) макс. Яжте 250 или 310 ккал под формата на храни, богати на мазнини и захар. Таблица 2 показва съответните количества сладкиши и закуски с енергийно съдържание 100 kcal.

Ястията в optimiX

Горещото хранене Едно основно хранене за деня трябва да е топло хранене. Основните съставки са картофи, кафяв ориз или пълнозърнести тестени изделия и зеленчуци (варени, като сурови зеленчуци или като салата). Има и малка гарнитура от месо два до три пъти седмично и риба веднъж седмично. Вегетарианско хранене се препоръчва веднъж или два пъти седмично. Топлото основно хранене се допълва с енергийно или нискоенергийна напитка (питейна или минерална вода, неподсладен плод или билков чай, сокчета, направени от 2 части вода и 1 част сок).

Основните студени ястия Двете основни студени ястия (обикновено закуска и вечеря) са предимно ястия с хляб или мюсли. Основните съставки са хляб (ако е възможно като пълнозърнест хляб) или житни люспи, нискомаслено мляко или млечни продукти (1,5% мазнини), плодове или сурови зеленчуци. Маргарин или масло (пестеливо като намазка) и постни колбаси или разфасовки от сирене са подходящи за хлебното брашно. Мюслито може да смесите сами или да използвате готова пълнозърнеста смес от люспи без добавена захар. Зърнени закуски ("шоколадови пуканки"), произведени специално за деца, могат да се използват пестеливо, ако е необходимо, напр. Б. наполовина смесена с овесени ядки. Основните студени ястия се закръгляват с нискоенергийна напитка (виж по-горе).

Закуските Двете междинни закуски между храненията (обикновено на закуска и следобедно хранене) в идеалния случай се състоят от хляб или мюсли, допълнени от сурови зеленчуци или плодове. Ако се консумира малко мляко със студени ястия, мляко или кисело мляко може да се предложи като добавка или като отделна закуска. От време на време като закуска могат да се предлагат и сладкиши, сладкиши или сладкиши. Закуската се допълва с питие.

На фона на това, че броят на децата с наднормено тегло и затлъстяване се увеличава в Германия, възниква въпросът как това развитие може да се противодейства със здравословна диета. Хранителна концепция, основана на научни критерии и същевременно лесна за прилагане на практика, е "optimiX", разработена от Изследователския институт за детско хранене Дортмунд.

Топло основно хранене: гювеч с паста от броколи (за 4 порции) - Измийте и почистете 500 г броколи и 300 г моркови и нарежете на 600 мл и 2 чаени лъжички. Сварете зеленчуковия бульон - сварете 350 г пълнозърнести тестени изделия и покрийте със зеленчуците в гювеч, намазан с маргарин - добавете зеленчуковата вряща вода с 300 мл мляко (1,5% Смесете 125 g настъргано сирене, подправете с йодирана сол, черен пипер и индийско орехче и залейте гювеча - печете 45 минути