CSID Какво се случва, доктор Защо трябва да включите сурови храни в ежедневното си меню -
Все повече и повече диетолози твърдят с солидни аргументи, че диетата, основана предимно на сурови храни (плодове, зеленчуци, ядки и семена), е много по-здравословна от класическата диета, състояща се от преобладаващата част от варената храна, преработена при високи температури. В тази връзка обобщихме за вас най-важните аргументи, които твърдят, че предимно суровата веганска диета е полезен избор за нашето здраве.
1. През 1930 г. в Института по клинична химия в Лозана (Швейцария) екип, ръководен от д-р Пол Кучаков (номиниран за Нобелова награда през 1945 г.), провежда изследвания върху въздействието на храната (приготвена в сравнение със суровата) върху имунната система. . След това изследване беше открито изключително интересно нещо: веднага след поглъщането на сготвена храна се наблюдава значително увеличение на броя на белите кръвни клетки (левкоцити) в човешкото тяло.Защо това е толкова интересно? Тъй като левкоцитите имат ролята на неутрализиращи агресори, като инфекции, травми или излагане на токсични химикали.
Какво е заключението? Човешкият организъм реагира веднага след консумация на храна, приготвена при високи температури, както реагира на агресивни, опасни и токсични фактори. Този феномен, първоначално наречен от изследователите храносмилателна левкоцитоза, е преименуван в съответствие с негативните ефекти, причинени от името на патологичната левкоцитоза.
Изследването отиде по-далеч и изследва реакцията на организма към поглъщане на сурови храни, като резултатът е грандиозен: броят на левкоцитите остава постоянен, няма увеличение. Следователно в заключение може да се каже, че храната, преработена при високи температури, не се разпознава от тялото като естествена храна и се третира от нея като агресор и токсичен елемент, докато суровата, естествена храна не предизвиква същата реакция на самозащита, като произвежда повишен брой на белите кръвни клетки.
За съжаление, въпреки че тези резултати не могат да бъдат оспорени с валидни аргументи, изследването никога не е било възпроизведено от други изследователи и не е довело до промяна в научната парадигма по отношение на здравословното хранене.
2 Храните, приготвени при високи температури, губят почти всичките си хранителни вещества, особено ензимите, така необходими за правилното и пълноценно храносмилане, но и витамините, жизненоважни за правилното функциониране на тялото. По този начин водоразтворимите витамини (витамин С и витамини от комплекс В - B1, B2, B3, B5, B6, B7 и B8) и мастноразтворими витамини (A, D, E и K), както и минерали, особено калций, магнезият, калият и калият са до голяма степен унищожени. Вместо това, като ядете сурови и пресни плодове, зеленчуци, ядки и семена, както са създадени от природата, можете да се възползвате от всички тези хранителни вещества, които са абсолютно необходими за здравето.
3. Готвените храни са киселинни и поради това имат отрицателен ефект върху организма. По-конкретно, от тялото се изисква да поддържа постоянно pH на кръвта между 7,35 и 7,45, като всяка негова промяна (чрез намаляване) води до сериозни здравословни проблеми, като метаболитна ацидоза.
Следователно съществуват редица много сложни и сложни механизми, чрез които тялото извършва този процес на хомеостаза (баланс), но това за съжаление се прави с доста високи разходи за здравето.
По този начин, за да се пребори с излишната киселинност, въведена в тялото чрез приготвена храна, тялото използва калций, съхраняван в костите и отделителната функция на бъбреците, като по този начин постига елиминирането на „киселинната пепел“. Следователно, в резултат на този процес, тялото губи добро количество калций, следствие от което е отслабването на костната система, а освен това бъбреците стават с течение на времето силно засегнати от това ненужно претоварване, на което са систематично подложени.
4. Храните, приготвени при високи температури, губят приятния вкус на сурови съставки и стават практически негодни за консумация при липса на значително добавяне на сол, масла или други подобни съставки. Следователно, ние в крайна сметка консумираме твърде много сол, с множество негативни ефекти върху здравето, но също така и нездравословни масла, напълно лишени от други хранителни вещества (100% мазнини), които са силно преработени, често фалшиви, неестествени и ненужни за тялото. С право можем да си зададем въпрос: какво ни казва за храна, която вкусът е само чрез добавяне на много подправки, въпреки че се приготвя чрез използване на храни, които в естественото си (сурово) състояние имат специален вкус ? Нека този вид диета бъде здравословна и естествена?
5. Храната, приготвена на огън, може да бъде канцерогенна, като някои опасни съединения, които се развиват особено в месото, приготвено при високи температури. Всъщност през 2015 г. Световната здравна организация класифицира обработеното месо като канцерогенно, след като анализира 800 проучвания, проведени от 22 експерти от 10 страни по света, че дневната консумация от само 50 грама преработеното месо увеличава шанса за рак на дебелото черво с 18%.
6. Поради факта, че тя се третира от тялото като чуждо тяло, агресор, храната, приготвена при високи температури, затруднява, изморява и източва енергия и това може лесно да се наблюдава след всяко хранене от всеки от нас. Вместо това е също толкова лесно да се види, че хранене, направено изключително от пресни плодове и зеленчуци, има почти моментално ободряваща и силно енергизираща роля.
7. Това, което някога е представлявало голямо предимство за нашите предци (плътността и калоричното богатство, характеризиращо готвената храна), често се превръща в днешно време в голямо неудобство, което често води до натрупване на излишни килограми. Вместо това суровата веганска храна, която е много по-нискокалорична, но много по-богата на хранителни вещества, помага за натрупването и поддържането на идеално телесно тегло.
8. Приемането на хранителен стил, основан на сурова храна (суров веган), има изключително положителни ефекти по отношение на забавяне на процеса на стареене и поддържане на приятна и млада физика до напреднала възраст. Всъщност ефектите върху кожата и кожата като цяло стават видими веднага след приемането на тази диета (кожата се почиства от акне и примеси, лицето става еластично, разтегнато и ярко, тъмните кръгове изчезват и т.н.).
9. Редица здравни специалисти твърдят, че суровата веганска диета, особено когато се прави от органични продукти, може да бъде решаващият фактор за спиране и дори излекуване на много сериозни заболявания, като рак или сърдечно-съдови заболявания. Всъщност има хиляди свидетелства на някои пациенти, които, възприемайки този начин на хранене, биха чудодейно излекували болести, пред които традиционната медицина беше напълно безсилна.
10. Основните категории храни, които се ядат само приготвени, в същото време са свързани с повечето алергии, непоносимост, нежелани реакции, както и със сериозни заболявания и здравословни проблеми. Това е предимно месо, но също така и яйца и някои зърнени храни, има много медицински аргументи в полза на избягването им в човешката диета. Това случайно ли е? Вероятно не.