Хранене с качествено хранене EHPAD

Указът за храната за възрастни хора в домовете за възрастни хора ще влезе в сила на 1 юли 2013 г.,

Декретът, публикуван на 30 януари 2012 г., предвижда няколко мерки, предназначени да гарантират хранителния баланс на ястията, сервирани на жителите.,

За да се постигне целта за хранителен баланс, се изискват храненията, обслужвани от кетъринг услугите на социални и медико-социални заведения, в съответствие с член L. 230-5

декретът определя принципите, които кетъринг услугите на социалните и медико-социалните заведения трябва да спазват, за да се осигури достатъчно хранително качество на храненията:
- четири или пет курса, предлагани на всеки обяд или вечеря;
- спазване на изискванията за размера на порциите и честотата на хранене;
- адаптиране на предлаганите ястия към вкусовете и хранителните навици на жителите;
- спазване на изискванията, адаптирани към възрастта или увреждането на жителите;
- определянето на подходящи правила за сервиране на вода, хляб, сол и сосове;
- спазване на минималните изисквания за разнообразието от сервирани ястия .

указ-от-януари-30-2012-кетъринг-възрастни хора.pdf

CLCV публикува проучване за диетата на възрастните хора

CLCV анкетира 1400 възрастни хора, живеещи в домове за пенсиониране, за да получи мненията си относно качеството на диетата.

Мнението на възрастните хора беше събрано с помощта на въпросници с множество възможности за избор

─ разнообразието от ястия и менюта;

─ засищане, осигурено или не от хранене;

─ възможността за разделяне на приема на храна;

─ качеството на услугата, слушането и отчитането на индивидуалните нужди и предпочитания.

Резултатите обикновено са положителни с високи нива на удовлетворение от вкуса и сервираните количества. Независимо от това, проучването подчертава редица проблемни моменти:

---