CSID Какво се случва Doctor Как да консумирате сол правилно - CSID Какво се случва Doctor
Родени сме в солена вода: околоплодна течност. Голяма част от нашата планета е покрита от солените води на моретата. След операция солта в инфузията е тази, която ни убива на краката. Следователно солта е абсолютно необходима за живота. На мода са препоръките за намаляване на солта. Трябва да се каже, че промишлено преработените препарати съдържат много сол, която действа като консервант и антимикробно средство. По този начин ние консумираме 8-9 g на ден, въпреки че 5-6 g биха били достатъчни, като се има предвид, че минималната дневна нужда е 2 g.
Солта е строго необходима за правилното функциониране на организма. Въпреки това, в някои случаи под лекарско наблюдение може да се препоръча диета без сол, но идеалното решение би било да се храните здравословно, възможно най-малко преработени храни, като се използва качествена сол.
Солта: ползи за здравето
Нерафинирана морска сол. Понякога наричана сива морска сол, нейните основни компоненти са натрий и хлор. Дава ни цялото богатство на морето: бионаличен магнезий, калий, калций и микроелементи, включително желязо. Това е пълноценна и балансирана храна.
Солена люспичка. Под действието на вятъра и слънцето морската вода се изпарява и солта остава зад нея. Така наречената солена люспичка - солено цвете - е солта в горния слой, образувана на повърхността на солените лагуни и е много богата на магнезий.
Рафинирана сол. Това е сол, от която минералите са отстранени с помощта на химикали. Обикновено идва от солници. Състои се почти изцяло от натриев хлорид, без да се вземат предвид различните добавки. Това е обичайната морска сол, към която често се добавя йод. Трябва да се избягва, защото деминерализира тялото, насища вкуса и влошава апетита.
Без ексцесии. Безсолната диета е показана за хора, приемащи кортизон, тъй като в комбинация със сол причинява задържане на вода. Режимът често се предписва в случай на сърдечна недостатъчност, хипертония или бъбречна недостатъчност. Намаляването на приема на сол може да бъде полезно в борбата с целулита.
Сол: хранителни ползи
Солта е най-силният от регулаторите на хормоналния баланс. Активира енергиите. Той е от съществено значение за бъбречната функция и е високо ценен в традиционната китайска медицина.
Качествената сол действа като алхимик: тя подобрява приятния вкус на ястията, като отслабва сладките и горчивите и коригира киселите и киселите.
Солта. Как го избираме
Изберете морска сол (груба или фина), нерафинирана, пълна, като проверите нейното произход. Солта на Guerande се събира на ръка, отцежда се и се изсушава на слънце, като по този начин запазва своя магнезий и всички други минерали и холограми. Не съдържа химически добавки.
Сол: как я консумираме
Когато готвите у дома, контролирате по-ефективно приема на сол и можете да използвате качествен. Добавете сол за предпочитане към края на готвенето, с изключение на сосовете за месо и риба. Това по-добре запазва вкуса на храната. Направете същото за месото, за да запазите соковете му (ако го посолите преди готвене, благоприятства изтичането на кръв). Но за да направите доматите и краставиците по-лесни за смилане, можете да добавите малко сол 15 минути преди да ги изядете.
Ако можете, използвайте fleur de sel за магнезий и неговия деликатен вкус. Освен това се разтваря по-бързо. За да промените вкусовете и да консумирате по-малко сол, използвайте смеси от подправки, лимонов сок, лук и чесън, със заместители на солта на основата на калий.
Сол: как я пазим
Пазете солта далеч от влага.
Източник: книгата 200 храни, които ще ни помогнат, автор Jean-Marie Delecroix, издателство Rao.