Протеин; Ползи, предимства и недостатъци на яйцата - Natura Force
Яйчният протеин често се сравнява със суроватъчния протеин, но не се радва на същата популярност сред спортистите. Дълго време това беше най-добрият протеинов прах на пазара. Така че, ако потреблението му е намаляло през предходните години, то остава интересно в много отношения. Ето всичко, което трябва да знаете за яйчния протеин.
Яйчен протеин
Яйцето се използва като еталон по отношение на индекса на биологична стойност. Той има много предимства, независимо дали е сурово сварен или на прах.
Произход и характеристики
Яйчният протеин е протеин, който, както подсказва името, се съдържа само в яйцата. Под формата на прах той се състои от албумин, извлечен от белтъка на яйцето: в него няма мазнини или холестерол. Разбира се, той също не съдържа лактоза. Яйцата съдържат различни протеин, основният е овалбуминът. Той представлява 50% от протеина в яйцата. Другите основни протеини в яйцата са овотрансферин и лизозим (1). Присъстват някои други протеини: авидин, овумин, овомукоиди (2) ...
Преди пристигането на суроватъчен протеин, яйчният протеин беше най-популярен сред спортисти и културисти. Днес той запазва всичките си интереси, въпреки че е заменен със суроватъчен протеин в сърцата на спортистите. Яйцето остава сигурен залог за спортисти от всички нива, независимо дали по отношение на диетата или добавките.
Аминограмният профил на яйчен протеин
Яйчният протеин съдържа BCAA и други основни и несъществени аминокиселини. Той е пълен източник на аминокиселини и има невероятна скорост на усвояване. Профилът на аминограмата за яйчен протеин е завършен. Този протеин се състои от деветте аминокиселини, които са от съществено значение за организма. Това са фенилаланин, левцин, метионин и лизин. Също така в яйцето има изолевцин, валин, треонин, триптофан и хистидин. Но тук трябва да се подчертае, че тези аминокиселини присъстват в оптимални пропорции! Качеството на яйцето е толкова високо, че яйцето се използва като „референтна храна“ за оценка на качеството на всички други хранителни протеини. Протеините присъстват главно в белтъка на яйцето, въпреки че жълтъкът съдържа и интересна част.
Храносмилане и асимилация
Протеините са изградени от аминокиселини, които имат специални свойства. Следователно изучаването на аминограмата на протеинов източник е интересно, за да се разбере по-добре неговата хранителна стойност и неговия интерес. Биологичната стойност на яйцето е оптимална, тъй като е равна на 100! И дори 112 за белтъка. Това е повече от всеки друг протеинов прах (освен суроватъчния протеин). Както знаем, яйцето като храна също е еталон по отношение на биологичната стойност (3). За да напреднете в спорта, трябва да изберете протеин с висока биологична стойност.
Смилаемостта на яйцето варира в зависимост от готвенето. Следователно идеалното е да се консумират средно телешки яйца, с добре сварено бяло и жълтък, който започва да се коагулира. Яйчният протеин на прах се усвоява и усвоява много лесно (4). Това е протеин за храносмилане/асимилация. Отнема час, за да се усвоят 1,5 грама суров яйчен протеин. Въпреки това, 3 грама протеин се усвояват на час, ако са сготвени. И това бавно храносмилане има няколко предимства.
Непоносимост към яйчен протеин
Няма непоносимост към яйчен протеин, а само алергия за хора с алергии към яйца. По същия начин този протеин е един от малкото протеини на прах, който не съдържа лактоза, подобно на растителните протеини (грах, соя). Яйчният протеин помага на хората с непоносимост към лактоза да избягват млечните продукти.
Ползите от яйчен протеин
Какви са ползите от яйчния протеин? Защо да го консумирате ?
Изградете мускули с яйчен протеин
Добавянето на протеин на прах помага за увеличаване на мускулната маса, с подходяща спортна практика. Следователно при бавно усвояване този протеин освобождава аминокиселини, необходими за възстановяване на мускулите след тренировка. Консумиран преди лягане, той е идеален, за да позволи на мускулите да натрупат сила и сила по време на фиброзната им реконструкция, по време на часовете на дълбок сън, осигурен от добра нощна почивка. Този протеин не трябва да се консумира веднага след тренировка, за разлика от някои други. Също така често се казва, че яйчният протеин е по средата между казеина и суроватъчния протеин. И това е вярно !