Цикория (здравословна; нискокалорична)
Вашият перфектен коледен подарък
Здравословен през студения сезон с цикория
През есента и зимата здравословните зеленчуци на открито са естествено редки. Нашите имунна система много по това време естествени витамини спешно.
За щастие часът сега е поразителен на цикория, зимен зеленчук par excellence с време за прибиране на реколтата от есента, което в Германия все още е по-сенчесто съществуване.
В същото време сенките или по-скоро тъмнината им създават перфектни условия за отглеждане Цикория пъпки, Потомци на дивите корени на цикория, чиито здравословни съставки са били ценени в древността.
Ще отнеме до съвремието, докато вкусните им коренови издънки бъдат открити. Едва около 1840 г. тази зимна зеленчукова наслада е открита случайно в Белгия.
Особено на вкус
Бледо бяло-зелената цикория и до днес е любимият зеленчук на белгийците. Листата му са освен всичко друго в малки количества Изпълнен с горчивото вещество лактукопикрин, което придава на зеленчуците уникален горчиво-тръпчив вкус.
Тази подправка е отличителен, но все пак нежен и се съчетава добре със салати и други ястия перфектно със сладки или плодови съставки за уникално вкусово изживяване.
Особено с почти листа от бяла цикория остава горчивината много дискретно. Дълго излагане на светлина озеленяване на листата обаче скоро и образовайте по-високи концентрации на горчиви вещества.
Ако не искате да пропуснете специалния аромат на цикория през лятото, можете вземете италианското радико, поради близката си биологична и вкусова близост до цикория също червена цикория е наречен.
Здравословен производител на загуба на тегло
От горчивата субстанция Лактукопинкрин, по-рано известен като Intybin, но не само се развива типичният вкус на този зеленчук.
В същото време има токсичен ефект върху червеи, гъбички, бактерии и други вредни паразити в стомашно-чревния тракт, стимулира храносмилането ни с фибри инулин и укрепва чревната флора.
Между другото горчивото вещество също стимулира функциите на жлъчката и панкреаса, които консумират повече холестерол от кръвта и подобни естествено понижава холестерола.
В цикорията има много повече здраве. Той е същият богат на аскорбинова киселина - т.е. витамин С -, витамини А и Е, както и някои витамини от група В.
Този щедър витаминен коктейл укрепва зрението, нервната и имунната система или метаболизма. В същото време витамин А по-специално действа като мощен антиоксидант срещу опасните свободни радикали в тялото ни.
С минерали като калий, фосфор или калций След това цикорията поема и детоксикацията на организма и го освобождава от вредни киселини като тези, получени по време на храносмилането на животински протеин.
Освен тази висока концентрация на важни хранителни вещества зеленчуците обаче съдържат предимно вода Делът му е около 94 процента. Протеините, мазнините или въглехидратите, от друга страна, почти напълно липсват.
Поради това порция цикория от 100 грама е напълно достатъчна 16 килокалории, за какво е цикорията перфектни зеленчуци за отслабване и го прави идеална диетична съставка.
По този начин се съхранява и приготвя цикория
Между пазаруването и подготовката Цикорията я обича възможно най-тъмна и се съхранява най-добре в отделението за зеленчуци в хладилника, увита във влажна кърпа. Светлината бързо я обогатява и уврежда ценните съставки.
Има многобройни вкусни рецепти за студено или топло приготвяне. Салатите от цикория са класика тук. Зеленчуците са подходящи и за гратиране, за гювечи със и без месо, или са пържени с бекон, домати, картофи или сирене фета.
Ето няколко наистина вкусни рецепти за цикория, които не бива да пропускате.