Червен кадифен кекс с глазура от крема сирене
Това е традиционна англосаксонска рецепта, която създадох достатъчно дълго, за да опитам, толкова е красива. Името на оригинала Червени кадифени кексчета, и освен версията за мини торта, те се пекат и в истинска, голяма по размер торта, която също е наистина елегантен десерт. Изобщо не е сложно да се направи, просто може би няколко съставки не са най-често срещаните сред съставките, но си заслужава, защото наистина придава специален вид, освен че е много вкусен.
От това количество ще има точно 12 кексчета.
- 60 г меко масло със стайна температура
- 150 г гранулирана захар
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 яйце
- 20 г какао на прах
- 30 мл качествено червено оцветител за храна
- 15 мл екстракт от ванилия
- 130 ml горелка
- 150 г фино брашно
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- 1,5 чаени лъжички оцет от бяло вино (6%)
За глазура с крема сирене:
- 300 г пудра захар
- 50 г масло при стайна температура
- 1 щипка сол
- 125 г натурално крема сирене