Чедър - английската революция в сиренето, включваща витамини и хранителни вещества

Съдържание Чедър

Популярни продукти от нашия магазин

Чедър е английско твърдо сирене и по външен вид и производство е подобно на сиренето Честър.
Като твърдо сирене консистенцията му е твърда до средно твърда, а цветът - светложълт до оранжев. Използването на багрилото Annatto (E160b) играе роля тук. Вкусът на чедъра е леко кисел до силен, в зависимост от степента на зрялост.
Сиренето обикновено се предлага в пълно ниво на мазнини (с най-малко 45% масленост) или в сметана (с поне 50% масленост).
Суровината - краве мляко - е богата на съдържание храна, която съдържа предимно вода, млечни протеини (особено казеини и суроватъчни протеини), млечни мазнини, въглехидрати (включително лактоза, „млечна захар“), ензими, витамини, минерали и органични киселини.
Като млечен продукт, сиренето е основно концентрат на млечни протеини и млечна мазнина. Делът на въглехидратите обаче е нисък в сравнение с млякото.

чедър

Чедър в кухнята

Предварително нарязаните филийки например обогатяват сандвич с лекота. Лекият до силен аромат се появяват сами, когато са топли. Всички видове гювечи или пица могат да бъдат покрити със сирене чедър.

Сирене чедър

Първоначално сиренето Чедър идва от английското село Чедър и се счита за първото в света индустриално произведено сирене. След производствения процес Чедър узрява и променя аромата си с течение на времето.

Хранителни вещества в Чедър

подувам

Rimbach, Gerald/Möhring, Jennifer/Erbersdobler, Helmut F.: Знания за хранителни продукти за начинаещи. връзка