Алкални хлябове - ръководство за киселинно-алкално обяснение!
Плодовете, зеленчуците и билките и много подправки, както и неподсладените напитки са основно в алкалното меню. Хлябът и хлебните изделия са предимно табу. Наистина? Всъщност има алкални алтернативи, които са напълно съвместими с алкална диета.
Какво да хапем - но основно!
Понякога е добре и със зеленчуци и плодове, понякога просто се нуждаете от нещо сърдечно, за да хапете. Още по-добре, че има и основни видове хляб. Но внимавайте с пекаря! Някои хлябове се рекламират като основни, когато не са. Например спелтата е много богата на глутен зърнена култура и следователно е един от подкиселите. Затова внимателно следете какво има в печените продукти.
Амарантът, киноата и просото също служат като заместители на пшеницата - но те не са сто процента основни, но поне имат излишък от основа. Така че определено са много по-здравословни от варианта с пшеница. Това включва и хляб, приготвен от древни зърна като лимец или емер.
Безглутеновият хляб също е добра алтернатива, но не винаги е основен. И без глутен не означава автоматично и здравословно. Към безглутеновите храни често се добавят захар, индустриални мазнини или аромати. Затова бъдете внимателни и тук.
Алкален хляб, приготвен от зародишно брашно
Следователно конвенционалните житни брашна не са налични, когато това е основен хляб. Добрата новина обаче е: Щом зърното покълне, то става основно, така че основен хляб може да се пече от покълнало зърно.
Но оставянето на зърното да покълне и след това да го използвате сами е доста времеемко. Но можете да си купите зародишно брашно - тоест зърно, което вече е покълнало и след това се смила. Като алтернатива можете да си купите така наречения есенски хляб в специални пекарни или в интернет. Състои се от покълнали зърна и е идеален за вашия алкален хранителен план.
Печете с покълнали зърнени храни
Обработвайте прясно покълналото зърно (около 250 g) в кухненския робот или блендера, докато се образува плътна маса. След това добавете подправки и билки, както и малко зехтин по желание.
Лененото или сусамовото също се съчетават добре с тестото и също са основни. Можете да добавите чаена лъжичка всяка.
След това оформете тестото на топки, след това поставете върху хартия за печене и след това ги притиснете в кръгли питки. Като алтернатива можете да разпределите цялото тесто на квадрат и след това да го нарежете до желания размер.
Опасност: Хлябът, направен от покълнали зърна, не се пече, а се изсушава, защото силната топлина би разрушила съставките. Вместо това тестото се суши през нощта при 42 градуса в дехидратора. Хлябът ви ще бъде готов навреме за сутринта!
Ако това е твърде много усилия за вас или не искате да си купите дехидратор, можете да намерите своя хляб Essen в магазините за здравословни храни или в съответните онлайн магазини.