Злоупотребата с ултрапреработени храни увеличава сърдечно-съдовия риск и смъртността - Юг
Две европейски проучвания, проведени сред повече от 120 000 души, подчертават повишен риск, свързан със злоупотребата с "ултрапреработени" индустриални ястия.
Заключения, които са студени отзад. Този четвъртък British Medical Journal (BMJ) публикува две изследвания, съответно проведени на над сто хиляди възрастни французи и близо двадесет хиляди завършили испански университети. Те стигат до заключението, че злоупотребата с „ултрапреработени“ индустриални ястия увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания и смърт.
Тези нови изследвания, дори ако не позволяват да се демонстрира пряка причинно-следствена връзка, подсилват аргументите от предишна работа, свързваща високо преработени ястия с повишен риск от затлъстяване, високо кръвно налягане, дори рак. Храните се считат за ултрапреработени, когато са преминали през промишлени процеси на преработка (хидрогенирано масло, модифицирано нишесте и др.) И съдържат много съставки, включително добавки.
Твърде високо съдържание на сол, наситени мазнини, захар ...
Приготвеното ястие без добавки, замразено или не, не е едно от тях. Но са включени повечето готови за подгряване ястия, сладки газирани напитки или газирани напитки, съдържащи подсладители, зеленчукови пържоли, възстановени с добавки, колбаси, супи на прах и закуски като цяло. Те обикновено са с по-високо съдържание на сол, наситени мазнини, захар и ниско съдържание на витамини и фибри., според изследователите. Има и замърсители от опаковки и пластмасови контейнери.
Този тип храна представлява повече от половината от енергийния прием в много западни страни, според Inserm. Новото френско проучване на Inserm, ръководено от д-р Матилд Тувие, се фокусира върху повече от 100 000 участници, предимно жени, участващи в проучването NutriNet-Santé (наблюдава се между 2009 и 2018 г., за максимум шест години). Той оцени консумацията на 3300 храни и напитки, класифицирани според степента им на промишлена преработка.