Желатинът ли е следващата голяма суперхрана за здраве и хранене 2021 г.
Les Mucilages (февруари 2021).
Желатинът със сигурност не предизвиква най-вкусните образи на храната - могили от лъскави неонови светлини с парченца мистериозни плодове ... Юк. Но може би е време да преосмислим причудливата съставка, благодарение на нарастващото движение сред спортистите и страдащите от артрит, всички, които се отказват и настояват за големи привилегии, на които всеки ездач може да се наслади: по-малко болка. Стави, повече възстановяване, по-добро храносмилане и повече . Но може ли излятите парчета крава наистина да подобрят значително здравето ви? Тук ще разберем Laura Schoenfeld, RD, холистичен диетолог.
Първо, какво е желатинът? Наистина ли е, сабота и други подобни? Желатинът се получава най-често от крави, свине и понякога риби. Състои се главно от колагенови стави, сухожилия и съединителни тъкани, които се изсушават и смилат на прах. Има два основни вида продаван желатин: обикновен желатин и хидролизиран колагенов желатин. Regular съдържа цял протеин и се превръща в гел, когато се добавя към течности; докато хидролизираният желатин се разгражда до отделни аминокиселини, така че не се желира. Ползите за здравето са едни и същи, така че това, което избирате, е просто въпрос на предпочитание: Редовният желатин е това, което бихте използвали за приготвяне на десерти или желатини O, докато хидролизираният сорт може да се добавя към течности. с текстура. Предлагат се и желатинови капсули. Те имат същите съставки и предимства, но са склонни да бъдат по-скъпи.
Ами веган желатин? Нещо ли е? По природа желатинът е животински продукт, веган „желатин“, често съставен от съставки като карагенан, захар и различни венци (напр. Дъвка от рожкови), не осигурява същите ползи за здравето и дори може да влоши червата. в големи количества. За желатин, който е по-екологичен и етичен от това, което ще намерите в средния ви хранителен магазин, изберете марка, направена от компоненти от крави, хранени с пасища или пасища, като Големите езера.