желатин

тук планирам да направя тази рецепта за зеленчуков терин от 5-ата среща:

само щом става дума за желатин, всичко ми липсва.
следователно моят въпрос, който чух за прахообразния желатин, след това замествам желатиновите листове от тази рецепта с прахообразен желатин и така че пропорцията.
Никога не съм виждал прахообразен желатин, който можете да намерите в Carrouf?
Благодаря за вашата помощ

Вашият браузър не може да покаже този видеомаркер.

тук планирам да направя тази рецепта за зеленчуков терин от 5-ата среща:

само щом става въпрос за желатин, всичко ми липсва.
следователно моят въпрос, който чух за прахообразния желатин, след това замествам желатиновите листове от тази рецепта с прахообразен желатин и така че пропорцията.
Никога не съм виждал прахообразен желатин, който можете да намерите в Carrouf?
Благодаря за вашата помощ

Във Франция единственият намерен прахообразен желатин е мадейра, в Maggi или подобни случаи. Това е прах. В Германия го купувам в безцветен прах, нито солен, нито сладък.

тук планирам да направя тази рецепта за зеленчуков терин от 5-ата среща:

Купих прахообразен желатин от олово . Pri . Никога досега не съм използвал желатин и просто се чудех как да направя еквивалентността между желатиновите листове и праха. Благодаря, че зададохте този въпрос !;.) Бузу

Във Франция единственият открит прахообразен желатин е този в Мадейра, в Маги или подобни случаи. Това е прах. В Германия го купувам в безцветен прах, нито солен, нито сладък.

Голяма чаша вода за мен след излишъка от деня. Бузу

Моят е. чаша лимон пепси. и дори не се срамувам !

да, но ако желатиновият прах е в Мадейра, това ще овкуси ястието ми не?

тук планирам да направя тази рецепта за зеленчуков терин от 5-ата среща:

Що се отнася до еквивалентността, аз „нямам отговор.
Но ако имате проблеми с желатина, може да е, когато го включите в препарати, които са твърде студени ?
Тук не би трябвало да има проблем: ако сте накиснали желатина си в купа със студена вода за няколко минути и го възстановите много мек, той трябва да се разтопи незабавно, тъй като трябва да се добави към гореща сметана.

безцветен желатинов прах, без аромат, изисква 9g желатин за 1/2 литър течност и е еквивалентен на 6 листа желатин.
Може ли това да ви помогне ?

Що се отнася до еквивалентността, аз, „нямам отговор.
Но ако имате проблеми с желатина, може да е, когато го включите в препарати, които са твърде студени ?
Тук не би трябвало да има проблем: ако сте накиснали желатина си в купа със студена вода за няколко минути и го възстановите много мек, той трябва да се разтопи незабавно, тъй като трябва да се добави към гореща сметана.

да, вярно е последният път и единственият път, когато се измъкнах с него, беше да добавя към студен препарат и той не се беше разтопил добре.
Благодаря ти за помощта

на еквивалентности. От друга страна, за вашата рецепта за фанети се страхувам, че желето на прах -madère) не е решението! много добре се съчетава с месото. Във Франция ли сте или в Белгия? Има продукти на Dr. Oetker (понякога и в Елзас) и следователно известните малки сашета с "желатин gemahlen Weiss".

За твоя помощ.
да Сирил Живея във Франция на юг.
Ще направя така, както ме е посъветвала elmaya, ще ви държа в течение.
бизнес и @+