Здрава ли е марулята По този начин извличаме максимума от зеления си фураж! ПОДХОДЯЩ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
Здрава ли е марулята или всъщност е надценена? Той е считан за супер годни - едва ли има витамини в него! Но марулята блести с други качества ...
Здравословна ли е салатата? Може би не от пръв поглед.
Може би сте чували това и преди: Салатата не трябва да съдържа много повече хранителни вещества, отколкото влажна бърза кърпа. Разбира се, човек се пита дали салатата е толкова здравословна, колкото често се рекламира. Ниското съдържание на витамини не може да бъде отхвърлено от ръцете - но това не намалява здравословната стойност на салатата. Вярно е, че марулята няма какво да предложи, която да е хранителна - марулята например е 95 процента вода. Освен това има няколко минерала, малко каротин и малко фибри. Подобно е и с останалите салати с листа. Морков или парче бяло зеле изглеждат по-добре: корените имат значително съдържание на бета-каротин, зелето се пръска от витамин С. Така че не витамините правят салатата толкова здравословна.
Салата, месо и олио: всичко е в цялостната опаковка
„Това е по-скоро цялостният пакет от салати, върху който се основават ползите за здравето“, казва Силке Рестемайер от Германското общество по хранене (DGE). „Комбинацията с голямо разнообразие от зеленчуци, ценно растително масло, билки и подправки прави салатата цялостно балансирано ястие“, казва екотрофологът. Ако комбинирате зеленчуците с месо или риба, сирене или растителен източник на протеини, получавате пълноценно хранене с много витамини и минерали, които ще ви заситят дълго време. Друга причина, поради която марулята е здравословна: помага да се спестят калории. Смес на базата на маруля със зеленчуци, билки, кълнове и парче пилешки гърди или пържено рибено филе винаги съдържа около 200 до 300 калории по-малко от нормалното основно ястие с месо, риба, зеленчуци и гарнитура или тестено ястие. Така че салатата може да бъде направена и здравословна, ако я ядем вместо пица, бързо хранене или печено свинско месо!
Здравословна ли е салатата? Ако сте в това: да!
Съдържанието на вторични растителни вещества във всички храни на растителна основа също не трябва да се пренебрегва. Тази огромна група вещества се състои от 5000 до 10 000 вещества. Те включват оцветители като каротеноиди или антоцианини, аромати и аромати като етерични масла или терпени. Те предпазват растенията от слънчево изгаряне, хищници или микробни атаки - все пак растенията не могат да избягат! Ефектът на тези вещества не е напълно проучен в детайли. Ясно е обаче едно: Тези, които ядат много разнообразни зеленчукови храни, могат да прехвърлят някои от тези защитни механизми в собственото си тяло. „Осигурете си добра комбинация от цветни марули, зеленчуци, плодове, билки, гъби, ядки и подправки“, казва Силке Рестемайер, „тогава вие сте оптимално снабдени с вторичните растителни вещества. Цветна салата с много различни съставки може да се комбинира отново и отново! "
Ново чудо вещество хлорофил
Откакто зелените смутита са на устните на всички, една съставка в растенията излиза на преден план: хлорофил, зеленият растителен пигмент. Той дава възможност за фотосинтеза и е основата за растеж. Проучванията показват, че веществото има детоксикиращ и защитен клетъчен ефект. Най-добрите източници: магданоз, спанак, зеле, житна трева, броколи и диви билки като глухарчета. Така че „озеленете“ салатите си с тези съставки за допълнителна полза!