Защо богата на протеини диета е опасна

Многобройни факти доказват, че функционирането на мозъка ни, както и здравословното ни състояние са тясно свързани с диетата ни. Изследователите наскоро установиха, че някои диети увеличават податливостта към фатални невродегенеративни заболявания като Алцхаймер, Паркинсон или множествена склероза. Според едно проучване консумацията на месо увеличава риска от развитие на деменция с 300 процента. Това със сигурност се дължи на пестициди, свързани с животински мазнини, или на твърде много протеини, които съдържат високи нива на глутамат, аминокиселината, която свръхстимулира невроните и причинява тяхната смърт (екситотоксичност на глутамата).

Екзитотоксичността се отнася до интоксикация чрез стимулация. Това е общ механизъм, чрез който концентрацията на свободен калций в нервните клетки се увеличава чрез дразнещи аминокиселини в нашето тяло. В резултат на това енергийният баланс на клетките е нарушен, което дава на някои ензими, разграждащи протеините, повече пространство. Синтезът на простагландин се увеличава, както и образуването на силно реактивни свободни радикали и в крайна сметка невроните се убиват. Този процес може дори да бъде причинен от плаки, отложени в кръвоносните съдове, тъй като нервните клетки са изключително чувствителни към влошаващите се запаси от кислород и хранителни вещества. Разликата е, че в последния случай настъпва бърза смърт на невроните (некроза), докато смъртта на невроналните клетки, причинена от възбуждащи аминокиселини, води до бавна, така наречената програмирана клетъчна смърт (апоптоза).

---