Нежелана храна, причината за много заболявания, които ни убиват! Изследователите имат доказателство за свободата
От Ана Мария Маринеску, събота, 11 февруари 2017 г., 23:00 ч. Последна актуализация в събота, 11 февруари 2017 г., 23:31
Според няколко международни изследвания, фокусирани върху храненето, биологията и дори човешката еволюция, съвременният човек до голяма степен е резултат от диетата си. И съвременната диета ни влияе много повече, отколкото си представяме, тъй като бургерите и пържените картофи почти са унищожили нашия микробиом от предците, показва това обширно изследване, публикувано в списание Science and Technology.
Изследването е започнало преди 7 години, през 2010 г. Тогава група италиански микробиолози сравняват чревните микроби на младите хора в Буркина Фасо с тези на децата във Флоренция. Африканците, които се храниха с диета, съставена предимно от зърнени храни като сорго, бяха домакини на по-голямо микробно разнообразие от флорентинците, които имаха сложна, типично западна диета. Докато микробната общност на Флорентина е била адаптирана към прости протеини, мазнини и захари, микробиомът в Буркина Фасо е бил ориентиран към разграждането на сложни въглехидрати от растенията, наречени влакна.
След това наблюдение изследователите започнаха да подозират, че човешкият микробиом - общността на чревните микроби - калибрира нашата имунна и метаболитна функция и неговото изкривяване може да увеличи риска от хронични заболявания, от астма до затлъстяване. Някой може да си помисли, че ако сме се развивали с нашите микроби, те биха били приблизително еднакви при здрави хора навсякъде. Но изследователите забелязаха нещо друго
Нуждаем се от микроби, за да смиламе влакната
Западният микробиом, който специалистите считат за „нормален“ и „здравословен“ и се използва като еталон за сравняване на „болните“ микробиоми, може значително да се различава от микробната общност, преобладаваща по време на човешката еволюция., през по-голямата част. Следователно възникна следният въпрос: ако микробиомът в Буркина Фасо е вид прародителско състояние за хората и ако преходът от това състояние към съвременното във Флоренция е пътуването от селскостопанско съществуване до градския живот на 21 век, тогава където по този път съвременните хора са загубили микробите, които „изчезват“?
Хората не могат да смилат разтворимите фибри, така че имаме микроби, които да ги разграждат вместо нас. Проучванията показват, че микробиомът в Буркина Фасо произвежда около два пъти повече странични продукти от ферментацията - наречени летливи мастни киселини - от западния. Това беше важен показател, че фибрите, суровината, ферментирала само от микроби, по някакъв начин позволяват микробното разнообразие на африканците.
Първите тестове: върху морски свинчета
Когато учените хранеха морски свинчета в лабораторията с храна с високо съдържание на фибри, микробите, специализирани в смилането им, „процъфтяваха“, а чревната екосистема на мишките стана по-разнообразна като цяло. Когато мишките са били хранени с диета с ниско съдържание на фибри и захар в западен стил, разнообразието е намаляло. Също така беше забелязано, че мишките, които не консумират фибри, са по-агресивни и по-трудни за работа. Но загубите не бяха постоянни. Дори след седмици нежелана храна, микробното разнообразие на животното се възстановява до голяма степен, ако то започне да яде фибри отново.
Генетичната зестра е променена
Учените говорят за изчезване
Много от тези, които изучават микробиома, подозират, че имаме работа с изчезване в нас, което е съперник на кризата от същия тип, която се случва извън нас, на планетата. И има много фактори, свързани с тези изчезвания. Антибиотиците, например широко разпространени след Втората световна война, могат да действат като напалм, като неправомерно унищожават нашите вътрешни екосистеми. Съвременните санитарни условия, които започнаха да стават популярни в края на деветнадесети век, могат да ограничат разпространението на вредни микроби, но също така и на необходимите. Също така съвременните ни домове, в съвременните ни градове, ни изолират от много от земните микроби, растения и животни, които са ни заливали по време на нашата еволюция, ограничавайки, може би, важен източник на новост, освежаване и напредък. за нашите тела.
Съвременната диета е виновна за избухването на неинфекциозни заболявания
Ново понятие, въведено в специализирани проучвания, е „гладуване на микробния Аз“. Експериментите предполагат, че поради невъзможността да се осигури хранене на ключови микроби, западната диета може да ги изглади до изчезване. И се подозира, че тези индуцирани от диета изчезвания може да са повлияли, поне отчасти, на скорошното развитие на неинфекциозни заболявания, които са причина за 63% от смъртните случаи, според Световната здравна организация (СЗО).
Проектът за човешки микробиом - разработен от правителствената агенция National Institutes of Health в САЩ - чиято първа фаза приключи през 2012 г., се счита за „карта“ на човешките микроби. Чрез него бяха положени огромни усилия за каталогизиране и евентуално запазване, преди да изчезне, микробите на хората, живеещи в среди, считани за подобни на тези от миналото на човечеството - хора, чиито микробиоми може грубо да са запазили прародителско състояние. . Изследователите "изкачиха" долината на Амазонка, източноафриканската савана и планинските села на Папуа Нова Гвинея в опит да направят каталогизация на застрашена чревна екосистема.
Решението, микробен ковчег?
Един вид микробен ковчег - безопасно място за съхранение на застрашени микроби - може да стане реалност. Тогава този ковчег би могъл да бъде от полза за западните хора, които може да са загубили важни микроби и следователно може да се наложи да заселят отново своите организми с микроби, получени от по-традиционалистични популации, като индианците. амазонка или африкански ловци-събирачи.
Предстои обаче още дълъг път. В момента дори учените не разбират много за огромното разнообразие от документирани досега микроби - кои са добри, кои вредни и кои няма значение.
По-малко случаи на рак и автоимунни заболявания в страната
Хората, които водят начин на живот, имат впечатляващо микробно разнообразие в сравнение със западните популации - до 50% повече видове от северноамериканците или европейците. Забелязано е, че дори на Запад хората, които растат или живеят във ферми и са изложени на типичната среда там, която е относително подобна на тези съществуващи общности, имат намален риск от развитие на някои съвременни състояния, като рак, астма, алергичен ринит. и някои автоимунни заболявания. Можем да наблюдаваме това явление и у нас, където е доста добре известно, че хората в страната като цяло са по-здрави от тези в града.
Резултати от тестове върху хора, идентични с тези, извършени върху морски свинчета
Стивън Окейф е гастроентеролог от университета в Питсбърг, който е екстраполирал тестове върху лабораторни морски свинчета върху хората за влиянието на диетата върху микробиома. Той се фокусира върху високия риск от рак на дебелото черво сред афро-американците в сравнение с местните африканци. Така той постави 20 селски южноафриканци на богата на мазнини диета, богата на месо - включително хот дог, бургери и пържени картофи - и 20 афро-американци на диета с високо съдържание на фибри с полента, бобови растения и плодове.
Промените бързо станаха видими. Възпалението на дебелото черво, което увеличава риска от рак, намалява при афроамериканците при африкански диети и нараства при африканците при американските диети. Производството на мастни киселини от ферментацията, за която се смята, че предотвратява рака на дебелото черво, се е увеличило при тези, които са се хранили по африкански, и е намаляло при тези, които следват американския стил. Интересното е, че в случая на микробиома с ниско съдържание на фибри, бедно на месо и месо, OʼKeefe откри спад в влакнесто-ориентираната микробна общност. Тоест той забелязва при хората това, което се наблюдава при гризачите и отне само две седмици западна диета. Доказано е също така, че независимо от наследените или ненаследените микроби, веществата, които храним нашите микроби, причиняват голяма разлика в тяхното поведение.