Захар от дървото - здравословна алтернатива на рафинираната захар
Рафинирана захар: През последните години почти никаква друга храна не е демонизирана. След лова на мазнини, който между другото беше частично напълно необоснован (поне се нуждаем от здравословни мазнини за тялото си), глутенът вече е по-рафиниран Захар на врага.
Всъщност има смисъл да елиминирате традиционните захари от ежедневната си диета, доколкото е възможно.
Захарта изхвърля хормоните ви от равновесие. Например, проучване със 75 мъже може да покаже, че 75g захар може да понижи тестостерона в тялото с около 25%. Изследователите откриха по-ниски стойности на тестостерон до около 2 часа след консумация на захар (1)! А.Освен това захарта е ясно свързана с диабет и сърдечни заболявания, причинява възпаление в организма И има високо съдържание на ненужни калории. Освен това снабдява мозъка ни с „нередовно“ снабдяване с енергия. Това води до липса на фокус, лоша концентрация и мозъчна мъгла. Но кой не обича този сладък вкус на захар в кафето, тортата или дори в плодовата салата в края на дългия, стресиращ ден? Да се откажеш напълно е трудно.
Отказът от захар не означава да се откажете от нещо „сладко“. Вече има добри алтернативи в почти всеки супермаркет - една от тях е така нареченият "ксилитол".
Ксилитолът е известен и под името ксилитол. Много от нас вероятно са чували понятието „брезова захар“ и преди. Този вид захар се прави от кората на бреза и други гори. Докато нормалната захар има 6 въглеродни атома, ксилитолът има само 5. Той всъщност има вкус точно на захарта, но се метаболизира съвсем различно в тялото, което може да се види, например, при по-ниски пикове на инсулин след консумация. Ксилитолът се разгражда независимо от инсулина (2). По-постоянната кръвна захар е, от една страна, по-добра за предотвратяване на заболявания като диабет, а от друга страна ни позволява да работим по-концентрирано и концентрирано. Брезовата захар също е по-добре за зъбите ви от обикновената захар. Дори подобри здравето на зъбите ни (3).
Освен това има по-малко калории! Ако има около 400 kcal на 100 g нормална захар, ксилитолът добавя само около 250 kcal към 100 g. Трябва да внимавате само с много големи количества ксилитол. Чревните бактерии разграждат тази захар много по-бързо, което може да има слабително действие в много големи количества.
Между другото, агавеният сироп трябва да се избягва като алтернатива на нормалната захар. Агавеният сироп се състои от 70-90% фруктоза. За нас фруктозата не е наистина здравословна алтернатива. Нашето тяло в началото не разпознава фруктозата като захар, поради което фруктозата мигрира към черния дроб, където причинява възпаление и натрупване на мазнини (4).
Така че можете да опитате да подсладите или да приготвите ястия с ксилитол. Не можете да вкусите разликата, така че живеете по-здравословно и спестявате почти половината от калориите.