Задушена агнешка сьомга с картофени талери EAT SMARTER рецепта
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,5 mg | (63%) | |
| Витамин D | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 3,5 mg | (29%) | |
| Витамин К | 24,3 µg | (41%) | |
| Витамин B₁ | 0,6 mg | (60%) | |
| Витамин B₂ | 1,1 mg | (100%) | |
| ниацин | 30,6 mg | (255%) | |
| Витамин B₆ | 0,6 mg | (43%) | |
| Фолиева киселина | 89 µg | (30%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 1,8 mg | (30%) | |
| Биотин | 2.9 µg | (6%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 8.1 µg | (270%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 14 mg | (15%) | |
| калий | 1,256 mg | (31%) | Повече ▼ |
| Калций | 39 mg | (4%) | Повече ▼ |
| магнезий | 98 mg | (33%) | Повече ▼ |
| желязо | 6,3 mg | (42%) | Повече ▼ |
| йод | 5 µg | (3%) | Повече ▼ |
| цинк | 9,5 mg | (119%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 7 g | ||
| пикочна киселина | 574 mg | ||
| холестерол | 189 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 3 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Поставете перления ечемик във врящия зеленчуков бульон и покрийте и оставете да къкри около 45 минути. Ако е необходимо, добавете още малко запас.
Загрейте фурната до 100 ° C отдолу и отгоре.
Измийте агнешкото, подсушете и подправете със сол и черен пипер. Запържете от всички страни в 2 супени лъжици горещо олио. Поставете върху розмарин в устойчив на фурна съд и оставете да кисне във фурната за около 20 минути.
Измийте магданоза, разклатете на сухо, откъснете листата и пюрето с шам-фъстъците, 4 супени лъжици зехтин и лимонов сок в блендер.
Обелете картофите и настържете на ситно на рендето за зеленчуци. Изпечете много тънки бисквити в останалото горещо олио в незалепващ тиган. За целта поставете картофените нишки една до друга на хлабави купчинки, притиснете плоско и пържете 2-3 минути от всяка страна до златисто кафяво. Подправете леко със сол.
Обелете или измийте и почистете моркова и младия лук и нарежете или нарежете на тънки ивици. Бланширайте в подсолена вода за около 2 минути.
Ако е необходимо, отцедете перления ечемик и смесете с магданозовото масло. Подправете със сол и черен пипер.
Извадете месото от фурната и го оставете да почине за кратко покрито с алуминиево фолио. Наполовина всяка и сервирайте с получения месен сок върху предварително загряти чинии. Поставете картофена бисквитка върху всяка от отцедените зеленчукови ленти и капнете маслото от магданоз от перлен ечемик върху месото. Сервирайте веднага.