Всичко, което трябва да знаете за зеленчуковите сокове
„Яжте по пет плода и зеленчука на ден! За да отговорим на заповедта, докато се забавляваме, без да изпадаме в рутина, какво, ако консумираме зеленчуците под формата на сок? Прясно изцедено, разбира се.
Ползите от зеленчуковия сок
Също така в тази форма зеленчуците се усвояват най-лесно от организма, по-смилаеми и осигуряват повечето от техните ценни витамини. Зеленчуците се състоят предимно от фибри, особено от целулоза. Сi те са отлични за насърчаване на транзита, от друга страна, те имат основния недостатък на улавяне на витамини и микроелементи и предотвратяване на тяхното усвояване. За да освободите тези съставки от прекалено защитната им матрица, зеленчуците трябва да се дъвчат дълго време или дори да се размиват! Храносмилането на сок отнема много по-малко време от този на цял продукт, но за да го набавите, често е необходимо зеленчуците да се готвят частично, като по този начин се лишават от ценните витамини. Следователно най-доброто решение е да изразите този сок с помощта на екстрактор.
Извлечете сока, без да бързате
Има няколко инструмента за възстановяване на сока: центрофугата, който загрява препаратите, помага за премахването на термочувствителните витамини; блендера, което прави възможно получаването на сок с пулпа; сокоизстисквачката, което прави възможно получаването на квинтесенция на зеленчуците с техните витамини, без фибри и следователно предлага най-добрите и смилаеми резултати. Има няколко вида устройства, от професионални до семейни; трябва да изберете този, който отговаря на вашите нужди, знаейки, че колкото по-бавно се завърта червячният винт на устройството, толкова по-малко устройството се загрява. Идеалното да не се затопля храна е скоростта на въртене, близка до 50 оборота в минута. Така получените сокове ще съдържат около 15% пулп. Останалите фибри могат да бъдат приготвени за слабително действие