Време е да се научите да правите домашен кефир Nosalty
Ищван, вашите готвачи, беше доволен, че никъде не можете да намерите точно описание за приготвяне на домашен кефир, така че сега той ще сподели с вас добре доказана рецепта - опитайте!
"Не само пия по един литър и половина домашен кефир на ден, защото го обичам, но не съм имал рефлукс, откакто го пих. Ако го пропусна три дни, той отново е тук. Но има и много лечебни ефекти. че е труден за достъп, може да се получи само от познати. Ето защо го правя сам вече четири години и сега предавам опита си на читателите на Nosalty. " - Иштван Касай, т.е. musicus2, пише в редакцията ни.
Накратко за направата на четки
Маите се изплакват със студена вода, поставят се в бистра чаша, заливат се с мляко и се поставят в най-тъмния ъгъл на кухненския шкаф. Вечер или сутрин готовият кефир се филтрира през пластмасов филтър в контейнер и се дегустира. Ето как нашата задача и реколтата от нейните плодове продължават кръгово.
Можете също така да намерите рецепти за домашен кефир на страницата Nosalty, кликнете върху него!
Изработване на четки в детайли - обърнете внимание на тях!
- Здравословните гъби на кефир са млечнобяли, на вид карфиол, устойчиви на текстура и без мирис.
- Поставете кефирните гъби в прозрачна чаша и размразете с мляко. Не използвайте метални тигани, метални филтри, метални лъжици, защото ако гъбата влезе в контакт с метал, тя ще стане кафява и ще умре!
- Ако в млякото има повече гъби, те узряват по-бързо, ако по-малко, узряват по-бавно.
- Дръжте бутилката на тъмно. Светлината убива гъбите. Според моя опит те могат да издържат на осветление в стаята, но не и на пряка слънчева светлина.
- Бутилката може да се съхранява на стайна температура за желаното време. Колкото по-студена е температурата, толкова по-бавно работи гъбата. В хладилника узряват приблизително наполовина по-бързо, отколкото в стаята, толкова по-бързо през лятото, отколкото през зимата.
- Колкото по-дълго узряваме кефира, толкова по-кисел ще бъде той. Минималното време за зреене при стайна температура е 12 часа, като по това време може да се получи типичен кефир. Експериментирайте с подходящия за нас вкус, като добавите количеството гъби и промените продължителността на времето на зреене. Не дръжте гъбата в млякото твърде дълго, защото млякото ще бъде мариновано и след това горчиво и накрая гъбата може да умре.
- Когато кефирът узрее, гъбата излиза на повърхността, образувайки върху нея плътен слой.
- Съдържанието на бутилката се филтрира през емайлиран или пластмасов филтър в емайлиран или пластмасов съд. Изтръскайте внимателно кефира, извадете с лъжица малките остатъци от гъби с пластмасова лъжица, след което изплакнете гъбите със студена вода.
- След това процесът може да започне отначало.
- Дръжте кефирната напитка в хладилника, защото тя е нетрайна и скоро ще се разпадне.
- Гъбите могат да се съхраняват във фризер, залит с вода, някои оцеляват от години. Когато се постави в хладилник в студена вода, той може да издържи няколко дни без мляко.
- Независимо дали гъбата е обезмаслена или полумаслена, наливаме върху нея фабрично или производствено мляко, млечната захар е важна за нея, яде. За нас обаче няма значение каква млечна напитка пием, има разлика по отношение на съдържанието.
- Кефирът, въпреки че е храна, има значителен и разнообразен лечебен ефект.
- Развалените, обезцветени, болни, смрадливи или мързеливи кефирни гъби могат да бъдат излекувани по следния начин: измийте гъбите много старателно, поставете ги в запечатващ се буркан и след това изсипете чиста вода два пъти на ден. Разклатете добре бутилката, преди да я излеете. След три дни гъбите се заливат с мляко, държат се на стайна температура и се измиват всеки ден. Първите няколко пъти млякото може да е горчиво или миризливо, излейте го. При третата или четвъртата инфузия - но най-късно след седмица - кефирът вече ще има добър вкус. Струва си да се притеснявате, защото не е лесно да го получите.