Vintage 2011 - Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk
Трябва да забравите остарелия образ на косматите кахори, надраскващи небцето ви. Modern Cahors е истински очаровател. Малбек прави прекрасни вина на този сложен тероар. В добри ръце прави пълни и хармонични, но преди всичко вкусни вина!
Château du Cèdre 2011
Хубав аромат на червени и черни плодове, както и пикантни нотки. Добре интегрирани танини и перфектно контролирана мощност. Кадифена текстура, хармонична.
Битката при Шато Пинера срещу Шато дю Седр
Две вина от Cahors с добра зрялост за пиене, и двете могат да отлежат още 10 години без никакви проблеми. Château Pineraie е стара винарна, която показва всичките си умения в най-добрия кюве, представен тук. Съблазнителен и много завършен. Въпреки това, Château du Cèdre от 2011 г., с меката си текстура и хармония, изглежда превъзхождащ го. И това е само основното вино на избата! Във всеки случай и двете вина могат лесно да се конкурират със своите (почти) съседи от Saint-Émilion.
Списание Beef France Франция януари 2018 г.
Списание Departures на френски # Малбек: „Chateau Du Cedre’s Le Cedre 2011 - моят любим Cahors!“
Благодарение на винената листа на "Cherche Midi", новото бистро на Кийт Макнали в нюйоркската Долна източна страна, успях да се сприятеля с любимия ми Каор, Cuvée Le Cèdre от Шато дю Седр от 2011 г. Струва си да разгледаме по-отблизо всички вина от този производител, включително Cuvée Château du Cèdre Cahors 2011 със своя сърдечен вкус на слива.
Но тъмноцветният Le Cèdre, един от първокласните продукти на Château du Cèdre, съчетава много противоречия. И както при всички страхотни вина, те се съчетават с много елегантност. Богат е, но не е труден. Пълно е с черни, сладки плодове - череша, къпина - но има дълъг, прецизен завършек без известна лекота. Една фина катранена нотка прави нещата още по-интересни. И се съчетава перфектно с пържола с костна тъкан на „Cherche Midi“. Тези вина са направени за червено месо докрай.
Ако живеете и на „твърда диета с червено вино“, LE CÈDRE е първокласен билет за следващото ниво на Малбек.
LE CÈDRE #MALBEC GC 2011 # КАХОРИ, ПРОБЕНИ ОТ ВИНЕН ЕНТУСИАСТ
. Това вино ще се превърне в класика. Танините му вече са в баланс с интензивните и сочни плодове и тъмните, пикантни дървесни аромати. Той е мощен, но не отгоре, елегантен въпреки богата текстура. Дайте това прекрасно вино до 2018 година.
Списание за ентусиасти на вино, ноември 2014 г.
# Arjolle Equinox 2011 - малка перла от #Languedoc
Совиньон, Вионие, Мускат. горд микс! Различните сортове грозде, 12 часа мацерация с кожи преди пресоване и ферментация в дъбови бъчви (за около 70% от кювето) са еднакво отговорни за наситения златист цвят и интензивния букет на виното: праскова, круша, кайсия, масло и малко ванилия, бели цветя.
Плътно, богато и мазно на небцето, с жизнена киселинност и доминиращи плодови аромати. В дъното на чашата се появяват забележими опушени и дървесни аромати, докато леко усещане за танинова киселина подчертава и разширява ароматите във финала. Отлично вино, мощно и елегантно, което изглежда много добре само по себе си, но също така обича да придружава вашата вечеря.
От TrinkBar - Château du Cèdre 2011. # Вино от #Cahors
След отваряне виното се представя с леко опушен нос. Скоро след това следват шоколад и подправки, за да завършат букета. Искрен и жив, мек на езика, със солена свежест и красиви млади и хрупкави танини. Бутилка Cahors, която идеално се съчетава с всяка весела вечеря, която жадува за характерно, приятно и елегантно червено вино.
Наслаждавайте се от сега до 2021 година.
От TrinkBar - #Cahors Cuvée Le Cèdre 2011 от Pascal et Jean-Marc Verhaeghe
Този 100% Malbec е напълно наясно със своята съблазнителна сила и открито играе козовете си с определена небрежност: експлозивен нос, плътен и кремообразен вкус, (много) дълго покритие, свежо, минерално.
Зашеметяващи малинови аромати, но също и теменужки, марципан и печени лешници бързо изискват пълното внимание на нашите обонятелни клетки, докато вкусовите рецептори, разкъсани между невероятната мекота и внушителната танинова структура на виното, правят салта. Развихрено вино на страстите, очаквана привързаност и заслужено внимателно готвене (печено филе от щука с бекон и каперси, когато сте млади, нежно приготвено седло от еленско месо с вишни след няколкогодишно узряване в избата.).
Guide Hachette 2015: Три звезди за Les Aspres 2011, Vieilles Vignes 2012
Pierre Cros се е заселил на 25 хектара лозя и точно толкова маслини, бадемови дървета и трюфелови дъбове. Той е страхотен „художник на винопроизводител“, справка в „Минервуа“, поне за да съди от написаното за него в „Ръководството на Хаше“ през последните десет години. Той се определя като „фермер“ и казва, че се е научил да уважава клиентите си от баща си и дядовците си, всички те са били пекари в Баденс. В допълнение към класическите сортове грозде AOC, Pierre Cros отглежда няколко хектара стари, забравени или дори „не обичани“ сортове грозде (като сорта Aramon) и е засадил сортове грозде от други страни.
Митичният кюве на винарната (Les Aspres) отново е на подиума: Сира с нисък добив, узряла в барики. Подобно на предишните реколти, реколтата 2011 съчетава интензивни, топли аромати на зрели плодове с подправки, кедрово дърво и евкалипт. Печени нотки и какао се добавят в устата и подчертават пълния, мек и концентриран вкус, подкрепен от елегантна и плътна танинова структура и деликатни подправки, които водят до интензивен завършек, до истински апотеоз.
Има и три звезди за Vieilles Vignes 2012: Стогодишен каригнан, който за кратко е бил в дървена бъчва. Сладки подправки, концентрирани плодове, фини и меки.
Преглед на пресата - реколта 2011 от Santa Duc
„Aux Lieux-Dits“ на Santa Duc Gigonda 2011
. Със своите богати, пикантни аромати и зрелия и добре структуриран вкус, истински класически Жигонда. Плътно, със зрял загар и забележително дълъг завършек. Пийте през следващите 7 до 8 години.
Jeb Dunnuck декември 2013 г., The Wine Застъпник
Санта Дук Жигонда „Prestige des Hautes Garrigues“ 2011
Интензивен нос от ликьор от тъмни плодове, обогатен със свеж аромат на цветя и бял пипер. Мек и силен на вкус, със сладки плодове от къпина и касис, към които след известно време се присъединява ароматът на дим и мока. Кадифените танини придружават впечатляващо дългото покритие, придружено от аромати на боровинки и сладник.
Josh Raynolds Stephen Tanzer’s International Wine Изба
Santa Duc "Prestige des Hautes Garrigues" 2011
Gigondas Prestige des Hautes Garrigues от 2011 г. също е страхотен и показва класически вкус на Gigondas, сладник, кожа и щедри червени и черни плодове. Това пълноценно вино има страхотна структура, фина танинова киселина и почти декадентен, опияняващ завършек. Той се отваря много добре в чашата и трябва да се развива отлично през следващите 10 до 12 години.
Jeb Dunnuck декември 2013 г. - Виното Застъпник