Вафли от Лиеж - Sucre d; Ечемик и хляб; Подправки
Когато живеете в северната част на Франция, неизбежно познавате вафлите от Лиеж и можем да запазим само един незабравим спомен. !
Изпробвах няколко рецепти, преди да намеря тази, която ми подхожда, предизвикателството е да се получи плътна, но въздушна текстура, с много присъстващи зърна захар, които се хрущят под зъбите и се карамелизират при готвене (вече няма интерес, ако се разтопят и смесят с тестото) и накрая фин вкус на хлебна мая.
За това има две неща, които трябва да се уважават:
- Време за бутане на мая и тесто.
- Големи зърна перлена захар (които не можете да намерите на всеки ъгъл на улицата, добре, но си струва усилията).
Вафли Liégeoises
Подробната рецепта стъпка по стъпка за приготвяне на истински вафли от Лиеж. Бърза и лесна рецепта
Вид ястие Десерт, вафла, вафла, Лиеж, истински
Белгийска кухня, френска, сладкиши
Време за приготвяне 30 минути
Време за готвене 30 минути
Общо време 1 час
Порции 12 вафли
Калории 100 kcal
Съставки
- 310 г брашно
- 25 г прясна хлебна мая
- 60 г кафява захар
- 12,5 cL мляко
- 200 г меко осолено масло при стайна температура
- 2 яйца
- 130 g бисерна захар или, ако това не е така, захарна захар, която е по-малка
Готвене: около 5 минути на вафла