В мен
След като разгледаха центъра на Лисабон, повечето посетители тръгнаха да разглеждат забележителностите отвъд, от които Белем явно е звезда номер едно.
Транспорт от Лисабон до Белем
Най-лесният начин да излезете от центъра на града е с трамвай 15, който е на няколко крачки от големия манастир. Струва си да пристигнете възможно най-скоро: около десет все още се разхождах из живописната камбанария относително неподвижно. Когато излязох час по-късно, опашката вече се виеше пред касата.
Манастир Свети Йероним
Манастирът е построен от Мануел I. в чест на Васко де Гама за откриването на морския път до Индия - и след като той започва да се строи в толкова голям мащаб, той го е предназначил и за гробовете си, както и за своите потомци. Работата започва през 1502 г. и продължава до края на века. Манастирът е бил обитаван от монаси до 1833 г., след това след разпадането на ордена е функционирал като училище и сиропиталище до 1940 г. и оттогава е музей. Като едно от най-значимите произведения от стила Мануел, кръстен на строителя, той също се радва на статут на световно наследство, така че за мен, ловец на световно наследство, това беше задължителна програма.
Pastéis de Belém
Предимството на ранното заминаване е, че можем да предотвратим тълпата не само в манастира, но и в сладкарницата - след задължителното посещение на църквата всички се озовават тук. И не е чудно: развлекателната торта, Pastéis de Belém, е просто божествена и може да се опита само тук. Страната е пълна с имитации на това, но сметаната никъде не е толкова вкусна, а пастата никъде не е толкова свежа, както тук.
Не мога да бъда толкова ентусиазиран от кафето: капучиното пристига тук, поръсено с бита сметана и какао, както преди двадесет години в Будапеща. Е, но тортата е в това.
Тайната рецепта
Не си струва да се тъпчете на тезгяха, тъй като 400 гости могат да седят удобно в няколко стаи отзад. След като унищожих бисквитките, облегнах се доволно назад и попитах сервитьора с кого мога да говоря малко. Той доведе и един господин, който приличаше на управител на магазин, усмихваше се и питаше за какво ще ми е любопитно. „Преди всичко за рецептата. Знаете ли, това със сигурност ще бъде първият ми въпрос за читателите ми ”, отговорих с дървена челюст. Той се засмя с вкус. Тайната на рецептата за бисквитки Belém съперничи на тази на Coca Cola. Само четирима души знаят: собственика и тримата главни сладкари и те се съхраняват в сейф в писмена форма. Четиримата посветени никога не могат да пътуват заедно, за да не бъдат погребани едновременно безценни знания в едно нещастие. Те също са отговорни за много систематичния подбор на суровините и те се събират на тайно място.
Малката кошница и пълнежът са направени по оригиналната рецепта в продължение на 178 години, използвайки ръчно изработени методи. Също така според оригиналната рецепта се добавят пудра захар и канела, тъй като самата торта не е направена прекалено сладка. Основите на завода датират от дните, когато в допълнение към местния магазин, близо до манастира е имало и малка рафинерия за захар, която все още е била обитавана от монаси.