Укрепваща пилешка супа
Пилешката супа ни е добре позната като средство против грип. Дали за профилактика, или за да се изправим бързо на крака, ако вече ни е ударило, но защо е така?
Пилешкото месо съдържа много добри протеини и протеинови градивни елементи и аминокиселини, включително например противовъзпалителния цистеин, който помага за обновяването на чревната лигавица и където се намират 70% от нашите имунни клетки.
Протеиновите градивни елементи като карнозин и ансерин подпомагат общата имунна защита, както и микроелементът цинк и аминокиселината хистидин помага на тялото да усвоява по-добре цинка. Важно е тази аминокиселина да се освобождава само когато пилето се нагрява бавно и не се готви (вижте подготовката на рецептата)
Освен това синапените масла в лука и празът подпомагат храносмилането и имат антибактериален ефект. В допълнение, супата блокира така наречените неутрофилни гранулоцити в нашето тяло, това са бели кръвни клетки, които отчасти са отговорни за възпалителните процеси. Големи количества от него се отделят, особено при вирусни инфекции.
Съдържащите се зеленчуци също съдържат много здравословни витамини, така че пилешката супа по право е „суперхрана“ при грип или настинка.
Но можете да се насладите и на пилешка супа без грип, тя не само ви затопля през студения сезон и има страхотен вкус, но и ви зарежда и ви осигурява всичко, от което се нуждае тялото ви.
Съставки за 4-6 порции:
1,5 кг пилешки бутчета, измити и подсушени
1 зелен лук
2 скилидки чесън
200 г целина
2 стръка целина, на пръстени
1 голям морков
1 тънка пръчка праз
50 г пресни гъби
1 дафинов лист
1 чаена лъжичка зърна черен пипер
4 зърна бахар
1 карамфил
1 до 2 супени лъжици мек зехтин
3 листа от савойско зеле, нарязани на фини ивици
1 супена лъжица сол
1 супена лъжица зеленчуков бульон на прах
4 супени лъжици смес от подправки Vadouvan, алтернативно друг зеленчуков препарат за подправки
пипер от мелницата
2 супени лъжици зехтин
В допълнение към подправките
Индийско орехче, настърган
мек къри на прах
Подготовка:
- Обелете лука и чесъна, оставете лучената кожа настрана.
- Нарежете на ситно кубчета лука и чесъна.
- Нарежете моркова и праза на широки филийки.
- Четвърт гъбите.
- Нарежете останалите зеленчуци на парчета от 1,5 см.
- Загрейте зехтина в голяма тенджера и запържете в него кубчетата лук и чесън, докато станат прозрачни.
- Налейте 2,5 литра вода, добавете лучената ципа и за кратко оставете да заври.
- Поставете дафиновия лист, бахаровите семена, карамфила и зърната пипер в цедка за чай.
- Поставете пилешките бутчета и цедката за чай с всички останали подправки в тенджерата и я оставете да "къкри" точно под точката на кипене за 60 минути.
- Отстранете образуваната пяна с лъжица с решетка.
- Не добавяйте останалите зеленчуци до 45 минути, за да не се препекат.
- Когато времето за готвене изтече, извадете пилешките бутчета от супата.
- Отстранете лука и цедката за чай.
- Обелете пилешките бутчета и извадете месото от костите. Върнете се в супата.
- Подправете супата на вкус с индийско орехче, къри, сол и черен пипер.
Подготовка: 15 минути
Време за печене: 60 мин
Ниво на трудност: лесно
#crosskitchende #healthyfood #mealprep #goodfood #cleaneating #healthylifestyle #zuckerfrei #glutenfrei #foodblogliebe #fitfam #foodblog #fitfamgermany #gesundessen #fitfood #instafood #sugarfree #glutenfuppegiunguffuppepe #glutenfuppeges #futenfuppege #futenfuppege #futenfuppeges #futenfuppeges #hutenfuppeges #futenfuppeges #futenfuppeges #futenfuppeges #futenfuppege #futenfuppege #giutenfuppeges