Ревматични заболявания; Промяната на вашата диета може да помогне на експертни съвети от Sabine Wacker

Страдате ли и от ревматични оплаквания?! Тогава вие сте един от 20-те милиона души в Германия, които са засегнати от него. Ревматичните заболявания не само ограничават опорно-двигателния апарат, но могат да засегнат и кожата, вътрешните органи или нервната система. Ревматичните заболявания почти винаги са свързани с болка и означават не само огромно ограничение в движението на болните, но и огромна загуба на качество на живот.

Ревматизъм: какви видове съществуват?

Вече са идентифицирани над 200 различни вида ревматизъм. За да се разграничат по-добре ревматичните заболявания поради невероятното разнообразие, те бяха разделени на четири основни групи:

1. Възпалителни ревматични заболявания

При този тип ревматични заболявания възпалението не се ограничава до единични или множество стави или съединителната тъкан, но може да бъде засегнато почти цялото тяло. Предполага се, че 1,6 милиона германски граждани са засегнати от възпалителни ревматични заболявания. Тази група включва и най-често срещаното ревматично заболяване, "ревматоиден артрит", известно още като хроничен полиартрит. Постепенно разрушава ставите. Ревматоидният артрит е най-често срещаното възпалително ревматично заболяване - около 1% от населението е засегнато. Болестта на гръбначния стълб Болестта на Бехтерев също принадлежи към тази група.

2. Дегенеративни ревматични заболявания

Тази група включва ставни заболявания, които са по-известни под техническия термин "остеоартрит". Причините за това до голяма степен могат да бъдат проследени до дългосрочен физически стрес, който след това води до признаци на износване на ставния хрущял и костите.

3. Ревматизъм на меките тъкани

Ревматизмът на меките тъкани включва всички ревматични заболявания, които не засягат директно ставите, а по-скоро съединителната и мастната тъкан, сухожилията, сухожилията и също бурсата. Повечето хора вече са имали ревматични оплаквания на меките тъкани под формата на болка в рамото или гърба или напрежение в областта на шията. Местните оплаквания от меките тъкани засягат само отделни части на тялото. Те често възникват от прекомерно натоварване или неправилно натоварване и се проявяват, например, при тендинит или бурсит. Понастоящем фибромиалгията е едно от най-често срещаните заболявания. Фибромиалгия означава болка в мускулите на влакната. Типични за това са болките в различни части на тялото, както и оплаквания като умора, изтощение, концентрация и проблеми със съня. Фибромиалгията обаче може да се изразява много различно при всеки пациент. Тъй като симптомите често се откриват при други заболявания, е много трудно да се разпознаят.

4. Метаболитни заболявания

Тази група ревматични заболявания включва заболявания на опорно-двигателния апарат, причинени от метаболитни нарушения - напр. Б. при хронични заболявания като остеопороза, но също така подагра или диабет могат да бъдат свързани с ревматични оплаквания.

Ревматични заболявания - автоимунни заболявания

За института Робърт Кох в Берлин възпалителните ревматични заболявания често са хронични заболявания на имунната система и често автоимунни събития. В случай на така наречените автоимунни заболявания, тялото вече не може да прави разлика между собствената и чуждата тъкан на тялото. Така да се обърне защитните си механизми срещу себе си. Представете си цялото нещо, основано на алергия. Вместо тялото да се бори с несъвместими храни като ябълки или ядки, от друга страна, се атакуват определени клетки в панкреаса. Тук може да се види връзка в хранителната непоносимост, която се среща много по-често при автоимунни заболявания, отколкото при общата популация.

Влияние на диетата при ревматизъм

Фактът, че хранителните навици имат голямо влияние върху развитието на болести и здравни оплаквания, междувременно става все по-приет. По-специално по отношение на възпалителните заболявания като ревматизъм, сега има нови прозрения в степента, до която храненето насърчава или намалява възпалението. Изследванията тук се фокусират върху възпалителните вещества, така наречените ейкозаноиди. Арахидоновата киселина, предшественик на ейкозаноидите, се съдържа в много храни.

Арахидонова киселина в диетата - ускорител на възпалението

Арахидоновата киселина е полиненаситена мастна киселина и една от омега-6 мастните киселини. Намира се само в храни от животински произход като месо (свинско, говеждо, птиче месо), яйчни жълтъци, карантия или свинска мас. С помощта на ензими тези мастни киселини могат да образуват така наречените ейкозаноиди в организма. Те от своя страна загряват възпалението в ставите и по този начин увеличават ревматичната болка. Така че диетата играе роля.

Хранителна терапия за ревматизъм

Следователно фокусът на хранителната терапия е разпознаването на влошаващите болестта хранителни съставки, но също така и избягването на възпалителни хранителни съставки и увеличения прием на противовъзпалителни хранителни съставки. Според проф. Мед. Д-р Юрген Воленхаупт, главен лекар в Клиниката по ревматология и клинична имунология в Хамбург-Айлбек, храненето оказва значително влияние върху ревматичните възпалителни реакции в организма. Поради това той препоръчва на пациентите си диета, която, както той го нарича в телевизионен репортаж, действа като пожарогасител при възпаление.

Противовъзпалителни храни

Храните, които съдържат малко или никаква арахидонова киселина, имат противовъзпалително действие. Това са предимно плодове и зеленчуци, както и храни, които съдържат омега-3 мастни киселини. Омега-3 мастните киселини спомагат за образуването на противовъзпалителни вещества. Омега-3 мастните киселини са, така да се каже, противниците на арахидоновата киселина. Омега-3 мастните киселини могат да заместят арахидоновата киселина и по този начин да инхибират възпалителния процес в ставите. В допълнение към рибите с високо съдържание на мазнини, лененото и рапичното масло също са ценни донори на омега-3. Следователно вегетарианска и богата на плодове и зеленчуци диета може да се разглежда като намаляваща възпалението. В специализираната литература има все повече доказателства, че честотата на възпалителни ревматични заболявания при вегетарианците е значително по-ниска, отколкото при хората, които често ядат месо.

Точното количество омега-3

Професор доктор. Мед. Олаф Адам е лекар и експерт в областта на хранителната медицина. Изследвания, проведени от него с пациенти с ревматизъм, показват, че вегетарианската диета значително подобрява симптомите. Логичният извод за него е, че количеството арахидонова киселина в диетата трябва да бъде намалено. Според Адам около 200-400mg арахидонова киселина сега се консумират ежедневно поради високата консумация на месо. Около 100 mg на ден обаче са достатъчни за човешкото тяло. Прекомерният прием причинява нарастващо количество арахидонова киселина в телесните клетки.

Пост при ревматични заболявания

Берлинският ревматолог проф. А. Краузе стига дори дотам, че предлага подходящи пациенти с възпалителни ревматични заболявания амбулаторно и стационарно гладуване в своята клиника. Неговите наблюдения: „Гладуването често носи значително облекчение от болката и увеличава подвижността, тъй като нивото на арахидоновата киселина бързо спада и храната не се попълва“.

Изненадващи подобрения от гладуването са наблюдавани при пациенти с ревматоиден артрит. Постенето се основава на нулева диета с достатъчен прием на течности от 2-3 литра в продължение на три до седем дни. Вече след около два дни има значително намаляване на болката и подуването на ставите. Симптомите се появяват отново, когато се върнете към нормални диети от растителни и животински храни. От друга страна, симптомите продължават да се подобряват, ако преминете към вегетарианска диета, т.е.диета без арахидонова киселина, което води до бърз спад в нивото на арахидоновата киселина. Тези успехи са постигнати главно в клиниките за ревматизъм в Хамбург и Берлин.

Хранителни препоръки на Германското общество по хранене (DGE)

Специфичните хранителни препоръки от DGE също така предлагат засегнатите да намалят значително консумацията на месо и месни продукти. Вместо това, две рибни ястия седмично трябва да бъдат в менюто, ако е възможно. Преди всички видове риби като морски риби (херинга, сьомга, скумрия, риба тон, сардини), които съдържат високо съдържание на омега-3 мастни киселини. Висококачествените растителни масла и мазнини могат да допринесат за намаляване на нивата на арахидонова киселина. Съдържат и витамин Е, който предпазва клетките от свободните радикали. Пълнозърнести продукти, плодове, зеленчуци и салати трябва да бъдат на масата всеки ден, за да се осигури достатъчно количество важни микроелементи и витамини. Алкохолът трябва да се избягва, доколкото е възможно, тъй като това може допълнително да засили възпалителните процеси.

Основно гладуване и основно излишно хранене при ревматизъм

Въз основа на моя дългогодишен практически опит, аз самият мога да съобщя много положителни преживявания с алкално гладуване - абсолютно без арахидонова киселина лечение - и превръщането на пациентите в диета, богата на алкална диета. В случай на 1-2 седмичен алкален курс на гладно, при който се сервират само плодове и зеленчуци, храната от животински произход се избягва напълно. В резултат на това в тялото не попадат възпалителни вещества. Диетата с много плодове и зеленчуци също има предимството, че тялото получава едновременно антиоксиданти като витамин С и бета-каротин. Ревматиците имат повишена нужда от антиоксиданти, тъй като само така те могат да прихващат повишените кислородни радикали, възникващи при възпалителни процеси. Пресните билки и цветните подправки, използвани при алкално гладуване, също са добри източници на антиоксиданти.

Опит с основно гладуване при ревматизъм

Много хора, които са следвали алкално бързо, съобщават, че болката им намалява с алкално гладуване. Получавахме все повече и повече отзиви, както по имейл, така и в нашите курсове, че много участници са имали значително намаляване на болката от остеоартрит в рамките на една седмица след алкално гладуване. В повечето случаи това подобрение се извършва след няколко дни чисто алкално гладуване - без да се приемат допълнителни алкални препарати или лекарства. Изоставянето на киселинните строители бързо води до облекчение и намаляване на симптомите въпреки хроничния характер на процеса и най-вече напредналата възраст на засегнатите.

Предложение за рецепта за богато на база рибно ястие с много омега-3 мастни киселини:

Филета от поляк с копър върху зеленчуци от моркови и манголд

Състав за 2 човека:

2 малки филета от поляк (по 100g)
Сок от ½ лимон
морска сол
прясно смлян черен пипер
3 средно големи моркова
1 малка манголд
1 малък шалот
2 супени лъжици рапично масло
1 супена лъжица сусамова сол
прясно смлян червен пипер
2 стръка пресен копър

Подготовка:

Измийте филетата от полак и подсушете. Полейте с лимоновия сок, подправете със сол и черен пипер. Почистете морковите със зеленчуковата четка под гореща вода и нарежете на тънки филийки. Измийте манголда, отрежете дръжката и нарежете манголда на тънки ивици. Поставете стиловете и листата отделно

Обелете шалота, нарежете го на малки кубчета и запържете в рапично масло до полупрозрачност. Добавете моркова, задушете за кратко, добавете стръковете манголд и деглазирайте с малко вода, след това добавете сусамовата сол и черен пипер. След няколко минути добавете листа от швейцарска манголд и задушете.

Измийте и нарежете копъра и изсипете рибата. Оставете малко копър за декорация. Поставете филетата от пола върху манголда и морковите. Покрийте и варете на умерен огън около 10 минути.

Подредете в 2 чинии, поставете филетата от пола върху зеленчуците и поръсете с останалия, добре оскубан копър и се насладете.

Съвет: Ако имате излишна алкална диета според правилото 80/20, можете да ядете риба два пъти седмично. Обърнете внимание на правилното количество, рибата трябва да заема само по-малко място в чинията ви до зеленчуците и салатата.

Скоро тук ще разберете кои други храни имат противовъзпалително действие. Така че проверете отново!